1996 Quinta do Vesuvio Vintage Port Portugal 0,75l

Issu de la prestigieuse Quinta do Vesuvio, ce Vintage Port 1996 exprime la puissance et la profondeur des grands vins du Douro. Après plusieurs décennies de garde en bouteille, il associe encore une belle vigueur à une complexité patinée, caractéristique des portos de longue conservation.

Notes de dégustation
Sa robe, aujourd’hui probablement nuancée de reflets grenat, accompagne un bouquet ample de mûre, de cassis, de cassis mûr et de prune, relevé par le chocolat noir, les épices, la boîte à cigares et la figue sèche. Avec l’évolution en bouteille, des notes de cuir, de moka, de fruits à coque et de balsamique peuvent également apparaître. En bouche, le vin est généreux et concentré, avec une douceur intégrée, des tanins mûrs et une fraîcheur qui préserve l’équilibre. La finale est longue et complexe. Il peut être dégusté dès à présent après aération, tout en conservant un potentiel de garde supplémentaire.

Vinification
Les vignes de la Quinta do Vesuvio occupent des terrasses escarpées aux sols schisteux, dans le climat chaud et sec du Douro, des conditions favorables à la concentration des raisins. La récolte est réalisée selon les méthodes traditionnelles et une partie des raisins est foulée aux pieds dans des lagares en granit. Après la fermentation, l’ajout d’eau-de-vie de vin arrête celle-ci et préserve la douceur naturelle du Porto. Le vin séjourne d’abord en fût, puis poursuit son évolution en bouteille pendant de nombreuses années.

Accords & Service
À servir avec un stilton ou un autre fromage bleu, du chocolat noir ou un dessert au cacao. Il se prête aussi à une dégustation seule en fin de repas. Servez-le légèrement frais, autour de 16 à 18 °C. Un décantage est recommandé pour séparer le dépôt et permettre au vin de s’ouvrir ; procédez avec douceur et dégustez-le peu après.

Producteur
La Quinta do Vesuvio est l’une des propriétés historiques et reconnues du Douro, réputée pour ses Vintage Ports puissants et aptes à une longue garde. Ses vignobles en terrasses, ses méthodes traditionnelles et le caractère affirmé de ses vins en font une adresse emblématique de la région. La description présente le millésime 1996 comme un Porto de grande structure, de fraîcheur et de potentiel de vieillissement.

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