1983 Don Maximiano Founder´s Reserve Viña Errázuriz Aconcagua Valley 0,75l

Millésime historique de Viña Errázuriz, le Don Maximiano Founder’s Reserve 1983 témoigne des débuts du vin chilien de grande ambition. Issu des vignobles de Panquehue, dans la vallée de l’Aconcagua, ce Cabernet Sauvignon — complété par du Merlot et du Carmenère selon les informations disponibles — est aujourd’hui une bouteille de collection à déguster avec attention.

Notes de dégustation
Sa robe évoluée annonce un vin arrivé à maturité. Le nez dévoile des notes de cassis séché, de moka, de boîte à cigares et de graphite, relevées de nuances balsamiques et d’herbes aromatiques. En bouche, la texture est soyeuse et complexe, portée par une acidité mûre et des tanins fondus ; la finale, longue, épicée et minérale, prolonge la dégustation. Après plus de quatre décennies, le vin est à apprécier dès maintenant : son évolution en bouteille dépendra de ses conditions de conservation et de l’état de chaque flacon.

Vinification
Les raisins proviennent des environs de Panquehue, dans la vallée de l’Aconcagua, une origine associée ici à des rouges structurés. Le millésime 1983 est décrit comme bénéficiant de températures modérées et d’une longue période de maturation. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées ; la vinification mentionnée repose sur une macération prolongée, puis un élevage en fûts de chêne français.

Accords & Service
À table, il accompagnera un carré d’agneau, un plat de gibier ou un fromage à pâte dure affiné ; il peut aussi se savourer seul, comme vin de méditation. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et évitez une longue aération : une décantation brève, juste avant le service et si un dépôt est présent, est préférable.

Producteur
Fondée en 1870, Viña Errázuriz est l’une des maisons historiques de la vallée de l’Aconcagua. Le Don Maximiano Founder’s Reserve est présenté comme son vin emblématique et comme un jalon dans le développement des vins chiliens de qualité. Ce millésime ancien offre un aperçu singulier de l’histoire viticole de la région.

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