Kistler Vineyards est l'un des noms les plus respectés de Californie pour le Chardonnay et le Pinot Noir de style bourguignon. Les vins viennent de vignobles uniques de Sonoma et de Carneros, des Noisetiers à Dutton Ranch, Durell, Vine Hill et Hudson Vineyard.
Kistler Vineyards : le Chardonnay bourguignon de Sonoma depuis 1978
Steve Kistler a fondé le domaine en 1978 avec Mark Bixler, un chimiste qui gérait le laboratoire et les affaires pendant que Kistler faisait le vin et soignait les vignes. Le premier vignoble a été planté en 1979 dans les monts Mayacamas, et c'est de là que vient le Kistler Vineyard Chardonnay, toujours l'un des classiques de la maison. Aujourd'hui, le domaine se trouve près de Sebastopol, dans l'ouest du comté de Sonoma.
En 2008, Steve Kistler a vendu sa participation majoritaire à Bill Price, propriétaire du Durell Vineyard. Jason Kesner est arrivé la même année comme vinificateur adjoint et, après une longue transition planifiée, il a repris toute la production quand Steve Kistler a pris sa retraite fin 2017. Le but n'a pas changé : des vins qui regardent vers la Bourgogne plutôt que vers l'image du Chardonnay californien riche et beurré.
Comment naissent le Chardonnay et le Pinot Noir de Kistler
Tout le Chardonnay de Kistler provient d'un seul clone ancien d'origine bourguignonne, que le domaine multiplie et affine lui-même depuis le milieu des années 1980. Il donne de petites baies, de faibles rendements et une acidité naturelle qui garde les vins frais. Le Pinot Noir repose de la même façon sur d'anciennes sélections issues d'un grand cru de Bourgogne, multipliées dans les vignes du domaine depuis plus de 25 ans.
Les raisins sont vendangés de nuit et pressés en grappes entières. La fermentation se fait avec des levures indigènes en fûts de chêne français. Le vin passe environ dix mois sur lies et il est mis en bouteille sans collage ni filtration. Le résultat : un Chardonnay aux fleurs blanches, aux fruits à noyau et au cœur minéral, et un Pinot Noir qui mise sur la finesse plutôt que sur la puissance.
Les vignobles de Kistler : Les Noisetiers, Vine Hill, Durell et Hyde
Kistler met chaque vignoble en bouteille séparément, pour que les différences de sol et de climat se goûtent dans le verre. Les Noisetiers est le Chardonnay Sonoma Coast de la maison, assemblé à partir de raisins de Vine Hill, Trenton Roadhouse, Dutton Ranch et Laguna Ridge. Le nom évoque l'arôme de noisette que donnent les raisins des sols sableux de Gold Ridge.
Parmi les vins de vignoble, vous trouverez Vine Hill, planté sur du sable pur là où la Russian River Valley et la Sonoma Coast se chevauchent, ainsi que Trenton Roadhouse et Dutton Ranch. Durell et son voisin Stone Flat se situent là où la Sonoma Valley rejoint Carneros, tandis que Hyde et Hudson Vineyard viennent de Carneros. McCrea 2015 et Kistler Vineyard 2016 montrent les vins après quelques années de garde. Côté rouge, le Pinot Noir vient de la Russian River Valley et de la Sonoma Coast.
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Questions fréquentes sur Kistler
Où se trouve Kistler Vineyards ?
Dans le comté de Sonoma, au nord de la Californie, avec le domaine près de Sebastopol.
Occidental, est-ce la même chose que Kistler ?
Non. Occidental est un projet de Pinot Noir distinct, lancé par Steve Kistler avec sa famille en 2011, avec des vignes dans le secteur de Freestone-Occidental, à l'ouest de la Sonoma Coast. Les vins d'Occidental ont leur propre étiquette et ne figurent pas sur cette page.
Comment servir le Chardonnay de Kistler ?
Pas trop froid. Autour de 12 à 14 °C et un grand verre laissent de la place au fruit et aux notes de noisette. Le Pinot Noir s'exprime le mieux entre 15 et 17 °C.
Le Chardonnay de Kistler se garde-t-il ?
Oui. Les vins de vignoble ont l'acidité et la concentration pour évoluer pendant plusieurs années, et des millésimes plus anciens comme McCrea 2015 et Kistler Vineyard 2016 permettent de les goûter avec de la maturité.