Mon chemin vers l’univers du vin est étroitement lié à mon métier de serveur de formation.
Tout a commencé pendant mon apprentissage auprès de professionnels chevronnés au Formel B. J’ai rapidement compris que la sommellerie était exactement ma voie, comme un prolongement naturel de ma passion pour l’hospitalité. Créer une belle expérience gastronomique et guider les clients à travers une carte des vins, c’est ce qui m’anime vraiment. En parallèle de ma formation de serveur, j’ai suivi la formation de sommelier de Vinakademiet, et je suis membre de la DSF (Association danoise des sommeliers).
J’aime les vins du monde entier, mais je ne peux pas nier que les vins français occupent souvent une place de choix dans mon propre verre, avec toutefois un amour tout particulier pour les vins italiens, hérité de mon enfance dans les vignobles de Toscane.
Chaque jour, je travaille avec soin les accords mets et vins ainsi que la cave d’exception du Formel B, tout en poursuivant mon développement professionnel à travers des concours de service et des formations complémentaires. Mon prochain objectif : le Court of Master Sommeliers.
