Champagne Drappier est une maison familiale installée à Urville, dans la Côte des Bar, à l'extrémité sud de la Champagne. La famille y élabore du vin depuis 1808, avec un style fondé sur un Pinot Noir mûr, des dosages bas et très peu de soufre. Vous trouverez ici le Carte d'Or, les cuvées Brut Nature, le Blanc de Blancs et le Rosé de Saignée.
Drappier : une maison de Champagne familiale à Urville depuis 1808
François Drappier s'installe à Urville en 1808, et ses descendants dirigent toujours la maison. Michel Drappier est aux commandes de la vinification depuis 1979, épaulé aujourd'hui par la génération suivante. Les caves sont bien plus anciennes que la maison : elles ont été construites en 1152 sous saint Bernard, fondateur de l'abbaye voisine de Clairvaux, et les bâtiments ont autrefois servi aux moines cisterciens de Clairvaux.
Charles de Gaulle vivait à La Boisserie, à Colombey-les-Deux-Églises, à quelques kilomètres d'Urville, et en était un client fidèle. En 1990, la famille lui a dédié une cuvée, un assemblage dominé par le Pinot Noir avec une part de Chardonnay. Drappier est en outre connue pour proposer un éventail de formats de bouteilles exceptionnellement large, jusqu'au Melchisédech de 30 litres, et le Brut Nature existe aussi en magnum.
Le Pinot Noir de la Côte des Bar et des cépages anciens rares
La Côte des Bar est plus proche de Chablis que de Reims, sur des calcaires et des marnes du Kimméridgien. C'est une terre de Pinot Noir, et ce cépage est la colonne vertébrale de la maison depuis que Georges Drappier l'a planté dans les années 1930. La famille exploite environ 60 hectares, surtout en raisins noirs, avec du Pinot Meunier et du Chardonnay en plus petites proportions.
Drappier fait aussi vivre les cépages oubliés de la Champagne : Arbane, Petit Meslier, Fromenteau et Blanc Vrai, le nom donné ici au Pinot Blanc. Une partie du vignoble est cultivée en bio, le soufre est utilisé avec parcimonie en cave et, en 2016, Drappier est devenue la première maison de Champagne certifiée neutre en carbone.
Les champagnes Drappier : Carte d'Or, Brut Nature, Blanc de Blancs et rosé
Le Carte d'Or Brut est la signature de la maison : un assemblage dominé par le Pinot Noir, avec un peu de Chardonnay et de Meunier, vieilli environ trois ans.
Le Brut Nature Zéro Dosage est un pur Pinot Noir sans sucre ajouté, un champagne sec et net qui ne manque pas de corps. Le Brut Nature Sans Soufre, lancé en 2007 après des années d'essais, va plus loin encore : ni dosage ni soufre ajouté, pour un fruit d'une grande pureté.
Le Blanc de Blancs est surtout composé de Chardonnay avec une touche de Blanc Vrai, pour un style rond et légèrement floral. Le Rosé de Saignée Brut Nature naît d'un Pinot Noir laissé quelques jours sur ses peaux avant le pressurage : couleur profonde et fruits rouges, sans dosage. Pour comparer avec d'autres maisons, parcourez toute notre sélection de champagne, nos champagnes Blanc de Blancs et notre champagne rosé.
Les cuvées de prestige de la maison sont la Grande Sendrée, qui doit son nom à une parcelle recouverte de cendres après un incendie à Urville en 1836, et la cuvée Charles de Gaulle.
Questions fréquentes sur le champagne Drappier
D'où vient le Champagne Drappier ?
D'Urville, dans la Côte des Bar, dans le département de l'Aube, la partie la plus méridionale de l'appellation Champagne.
Que signifie Brut Nature sans soufre ?
Brut Nature signifie qu'aucun sucre n'est ajouté au dégorgement. Sans soufre signifie qu'aucun soufre n'est ajouté pendant la vinification. La version de Drappier est un pur Pinot Noir, à servir bien frais.
Par quel champagne Drappier commencer ?
Le Carte d'Or Brut montre le style de la maison sous sa forme la plus classique. Si vous préférez un champagne plus sec et plus précis, choisissez le Brut Nature.
Quels plats servir avec le champagne Drappier ?
Les vins riches en Pinot accompagnent la volaille rôtie, les viandes blanches et les fromages affinés comme le Chaource de l'Aube. Le Brut Nature et le Blanc de Blancs sont parfaits avec les huîtres, les sushis et les fruits de mer.