Andreas Kirkegaard Pazdecki

Le dîner de la Saint-Martin ne doit pas se limiter au vin rouge ! Weingut Georg Breuer Riesling Pfaffenwies 2024 est un Riesling élégant et sec du Rheingau, aux notes d’agrumes, de fruits jaunes mûrs et de fleurs. La fraîche acidité du vin tranche joliment avec le gras du canard et la sauce onctueuse, tandis que le fruit s’accorde bien avec les pommes de terre caramélisées et le chou rouge. Une alternative passionnante au vin rouge classique !

Le dîner de la Saint-Martin mérite un vin hors du commun ! Le Domaine Arlaud Chambolle-Musigny 2022 est un Bourgogne élégant aux notes de fruits rouges, d’épices fines et de tanins soyeux. La fraîche acidité du vin équilibre la richesse de la sauce au canard et la douceur des pommes de terre caramélisées, tandis que le fruit juteux s’accorde parfaitement avec le canard. Un vin qui sublime tout le repas !

Frank Cornelissen est le Belge qui s'est installé sur l'Etna et est devenu l'une des figures les plus intransigeantes du monde du vin naturel. Munjebel Bianco est élaboré avec une intervention minimale et à partir de vieilles vignes sur les pentes volcaniques de l'Etna. 2023 est brut, vivant et plein d'énergie. Difficile de lui en vouloir.

L’un des très grands classiques de la Moselle – issu d’une véritable légende vivante. Egon Müller a fait de Scharzhofberger un quasi-synonyme du riesling de classe mondiale. Le Spätlese 2020 montre exactement pourquoi : une douceur en parfait équilibre avec une acidité tranchante et beaucoup de finesse. Buvez-le dès maintenant, si vous pouvez résister à la tentation ; sinon, gardez-le quelques années et récoltez-en la récompense.

Amélie Berthaut est l’un des jeunes talents de Bourgogne à suivre de près. Elle a repris le domaine familial en 2013 et a depuis développé un style qui allie la Bourgogne classique à une précision plus moderne. Fixin Les Clos est un excellent point de départ : on y retrouve son savoir-faire et une image claire des raisons pour lesquelles ses vins ont suscité autant d’attention, sans que le prix ne s’envole complètement.

L’un des grands spécialistes du Chenin à Saumur Le Château Yvonne a été fondé en 1997 par Yvonne et Jean-François Lamunière avec l’aide de Françoise Foucault du légendaire Clos Rougeard. En 2007, Mathieu Vallée a repris le domaine et l’a depuis porté à ce qu’il est aujourd’hui.

Romain Guiberteau a repris le domaine familial en 1996 et a notamment fait un passage chez le légendaire Clos Rougeard pour apprendre comment dompter le vin en Loire. Aujourd’hui, Guiberteau est l’un des domaines cultes de Saumur. 2024 est un Cabernet Franc dans un style délicieusement juteux et désaltérant.