Mon chemin vers le vin est né de ma formation de serveur, qui m’a vraiment ouvert les yeux sur ce que les mets et les vins peuvent faire ensemble. Le vin ne m’a pas toujours intéressé, mais lorsque j’ai commencé mon apprentissage de serveur auprès de personnes très compétentes et talentueuses, j’ai compris que le vin n’était pas juste du vin. Depuis, je n’ai jamais pu lâcher cet univers extraordinaire. J’ai suivi ma première formation de sommelier à la Danish Wine Academy alors que j’étais encore apprenti serveur : visiblement, je n’en avais jamais assez. J’ai ensuite validé les niveaux 1 et 2 de la Court of Masters, appelés Introductory Sommelier (niveau 1) et Certified Sommelier (niveau 2).Je suis également membre de la DSF, l’association danoise des sommeliers.
