Alberto Segade Menendez

Alberto Segade Menendez

Directeur de salle et directeur des vins chez Kadeau (Michelin)

CMS Certified et WSET Advanced

Originaire de Galice, j’ai travaillé ces 15 dernières années dans des établissements gastronomiques comme Scott's et Fera* au Claridge's Hotel à Londres, après avoir passé trois ans en Champagne, au Racine** à Reims et au Royal Champagne Hotel & Spa à Champillon. J’ai alors eu l’occasion de découvrir la région en profondeur en rendant visite aux vignerons et aux grandes maisons.

Depuis cinq ans, je travaille à Copenhague, d’abord chez Jordnær***, puis, depuis quatre ans, chez Kadeau Copenhagen**.

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