Les spiritueux sans alcool offrent le goût d'un gin tonic, d'un apéritif ou d'un whisky sans le degré. Vous trouverez ici des alternatives au gin, au whisky, au mezcal, au vermouth et à l'apéritif amer, ainsi qu'un limoncello et un umeshu sans alcool.
Qu'est-ce qu'un spiritueux sans alcool ?
Un spiritueux sans alcool reprend les arômes d'un alcool fort (genièvre, fumée, bois, agrumes, amertume) dans une boisson à 0,0 % ou à moins de 0,5 %. Les méthodes varient. Certaines marques distillent d'abord un vrai spiritueux puis en retirent l'alcool. D'autres font macérer et distiller plantes, épices et zestes dans de l'eau, ou assemblent des extraits naturels.
La réglementation européenne réserve les noms comme gin, whisky ou rhum aux boissons spiritueuses qui atteignent un degré minimum. C'est pourquoi les étiquettes parlent d'« alternative », de « Not Gin » ou de « spirit 0,0 % ». Le style est clair, mais le mot gin ne peut pas être utilisé seul.
Gin sans alcool : Botaniets, Tanqueray 0,0 et Undone
Le gin sans alcool est la catégorie la plus recherchée, et c'est logique : le genièvre et les agrumes s'expriment très bien avec un tonic. Botaniets, maison créée à Bruxelles en 2020, part de sa propre base alcoolisée, distillée trois fois, puis désalcoolisée à 0,0 %. On la trouve en version Original et en Ginger & Yuzu. Tanqueray 0,0 transpose le style London Dry de la célèbre maison : genièvre net et agrumes. Undone No 2 London Dry Juniper « Not Gin » joue sur le genièvre, le concombre et une pointe de gingembre. Pour comparer avec la version classique, parcourez notre rayon gin.
Whisky, mezcal et apéritifs sans alcool
Les alternatives au whisky et au mezcal
Undone, marque allemande de spiritueux sans alcool, a construit une gamme numérotée où chaque bouteille vise un spiritueux précis. Undone No 3 American Malt s'inspire du whiskey américain, avec vanille, caramel et bois grillé. Undone No 4 Mexican Smoky apporte la fumée et les notes végétales du mezcal, à essayer en paloma ou en margarita sans alcool.
Vermouth et apéritifs amers
Undone No 9 Red Torino reprend le style du vermouth rouge italien, épicé et doux-amer. Undone No 8 Little French Aperitif est plus floral et léger. Undone No 5 Bittersweet Aperitif vise l'apéritif amer orangé, pour un spritz sans alcool avec de l'eau gazeuse et un trait de pétillant sans alcool.
Limoncello et umeshu sans alcool
Pallini, la maison romaine du limoncello, propose Limonzero, une version sans alcool aux citrons. The Choya Non Alcohol, de la maison japonaise Choya, garde le goût de l'umeshu, la liqueur de prune ume, sans l'alcool. À comparer avec nos liqueurs classiques.
Comment servir les spiritueux sans alcool
La plupart sont conçus pour le mélange plutôt que pour la dégustation pure. Comptez 4 à 5 cl pour 15 cl de tonic ou d'eau gazeuse, beaucoup de glace et une garniture fraîche : zeste de citron, concombre, romarin ou tranche d'orange. Une fois ouvertes, gardez les bouteilles au frais et finissez-les en quelques semaines, car sans alcool les arômes s'oxydent plus vite. Pour le vin, voyez aussi notre sélection de vins sans alcool.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur gin sans alcool ?
Cela dépend du style recherché. Botaniets et Tanqueray 0,0 sont les plus proches d'un London Dry classique, tandis qu'Undone No 2 met davantage en avant la fraîcheur du concombre.
Existe-t-il un whisky sans alcool ?
Oui, sous forme d'alternatives. Undone No 3 American Malt reprend les notes boisées et vanillées du whiskey américain. Il se boit surtout allongé, avec du ginger ale ou en highball.
Quel apéritif sans alcool servir ?
Undone No 5 en spritz, Undone No 9 avec de l'eau gazeuse et une rondelle d'orange, ou Pallini Limonzero bien frais.
Les spiritueux sans alcool contiennent-ils vraiment 0 % d'alcool ?
Pas toujours. Certains affichent 0,0 %, d'autres restent sous 0,5 %. Vérifiez le degré indiqué sur chaque fiche produit.