Lou Dumont est la maison bourguignonne de Koji Nakada. Ce sommelier japonais l'a fondée en 2000 avec son épouse coréenne, Jae Hwa Park, et le couple signe depuis Gevrey-Chambertin des vins de Bourgogne fins et précis, de la Côte de Nuits à la Côte de Beaune.
Koji Nakada et Jae Hwa Park, les fondateurs de Lou Dumont
En 1996, Koji Nakada quitte Tokyo pour Beaune, où il part étudier l'œnologie. À Dijon, il suit des cours de français : sa professeure s'appelle Jae Hwa Park. Quatre ans plus tard, ils lancent ensemble la Maison Lou Dumont, une toute petite structure de négoce. Le nom réunit le prénom de leur filleule, Lou, et le mot « mont », clin d'œil aux paysages vallonnés du Japon et de la Corée où ils ont grandi.
La notoriété arrive par un chemin inattendu. Le Meursault 2003 de la maison apparaît dans le manga Les Gouttes de Dieu (Kami no Shizuku), et la maison devient culte au Japon et en Corée du Sud. En 2012, le couple achète ses premières vignes en propre, mais le négoce sous l'étiquette Lou Dumont reste le cœur de la maison.
Le style Lou Dumont : un négoce artisanal en Bourgogne
Comme négociant, Lou Dumont achète à de petits vignerons des raisins et des vins issus de parcelles choisies. Koji Nakada vinifie avec une main légère : fermentations en levures indigènes, remontages et pigeages doux, et de faibles doses de soufre, surtout à la mise en bouteille. Sur plusieurs rouges, une bonne part de la vendange est vinifiée en grappes entières, et le bois reste discret pour laisser parler le fruit et le lieu.
L'étiquette raconte la même chose. Ses trois caractères japonais signifient le ciel, la terre et l'homme, et ensemble ils expriment ce que les Bourguignons appellent le terroir : l'accord entre le climat, le sol et celui qui fait le vin.
Pinot Noir de Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis et Marsannay
Les rouges sont issus du Pinot Noir et couvrent plusieurs villages de la Côte de Nuits. Le Chambolle-Musigny 2023 de Lou Dumont montre le visage que l'on aime dans ce village : parfumé, soyeux, tout en légèreté. Le Morey-Saint-Denis 2023 vient du village situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, et son style se place justement entre les deux : un peu plus de structure que Chambolle, un peu plus de finesse que Gevrey.
Le Marsannay En Combereau 2023 provient d'un lieu-dit de Marsannay, l'appellation village la plus septentrionale de la Côte de Nuits, aux portes de Dijon. Marsannay n'a obtenu son AOC qu'en 1987 et reste l'un des villages les moins connus du secteur.
Le Meursault de Lou Dumont, le blanc qui a fait connaître la maison
C'est un Meursault qui a mis Lou Dumont sur la carte, et le blanc de Meursault, en Côte de Beaune, reste l'un des vins phares de la maison. Le Meursault 2023 est un Chardonnay au style net et équilibré, où l'ampleur aux notes de noisette typique du village rencontre une acidité fraîche.
Questions fréquentes sur Lou Dumont et Koji Nakada
Qui est derrière Lou Dumont ?
Lou Dumont a été fondée en 2000 par le sommelier et œnologue japonais Koji Nakada et son épouse coréenne, Jae Hwa Park. C'est pourquoi on cherche souvent ces vins sous le nom « Koji Nakada » ou « Lou Dumont Koji Nakada ».
Lou Dumont est-il un domaine ou un négociant ?
Lou Dumont est une maison de négoce qui achète raisins et vins à de petits vignerons. Depuis 2012, Koji et Jae Hwa cultivent aussi leurs propres vignes.
Quel lien entre Lou Dumont et Les Gouttes de Dieu ?
Le Meursault 2003 de la maison a été cité dans le manga Les Gouttes de Dieu (Kami no Shizuku), ce qui a fait connaître Lou Dumont auprès des amateurs au Japon et en Corée du Sud.
Les vins de Lou Dumont se gardent-ils ?
Oui. Les villages de Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis et Meursault sont déjà agréables jeunes, mais gagnent en général en profondeur après quelques années dans une cave fraîche.