Le Domaine Berthaut-Gerbet est le domaine familial de Fixin, à l'extrémité nord de la Côte de Nuits, conduit depuis 2013 par Amélie Berthaut. Ses bourgognes rouges sont des Pinot Noir au fruit net, aux tanins fins et à la trame minérale ferme, du Fixin village et des vieilles vignes de Fixin Les Clos jusqu'au Gevrey-Chambertin et au Vosne-Romanée.
Domaine Berthaut-Gerbet : sept générations de vignerons à Fixin
La famille Berthaut est attestée à Fixin depuis le XVIIIe siècle, et Amélie en est la septième génération connue. Son grand-père Guy Berthaut a repris le domaine en 1930 et commencé à mettre en bouteille le vin de la famille après la Seconde Guerre mondiale. À partir de 1974, ses fils Denis et Vincent ont dirigé le Domaine Denis Berthaut, réputé pour ses vins structurés.
Du côté maternel est venu un second domaine. Marie-Andrée Gerbet et sa sœur dirigeaient le Domaine François Gerbet à Vosne-Romanée, fondé par leur père. En reprenant l'exploitation, Amélie a réuni toutes les vignes Berthaut et une partie des vignes Gerbet sous un seul nom : Berthaut-Gerbet.
Née en 1988, Amélie a étudié à Dijon puis à Bordeaux, obtenu son diplôme d'œnologue en 2011 et fait des vendanges à Bandol, dans la Napa Valley et en Nouvelle-Zélande avant de rentrer pour le millésime 2012. Elle a pris en main la vinification en 2013, à 25 ans.
Des vignes à Fixin, Gevrey-Chambertin et Vosne-Romanée
Le domaine couvre environ 16 hectares. Fixin en est le cœur, avec d'autres vignes à Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Vougeot, Vosne-Romanée et dans les Hautes-Côtes de Nuits. Fixin se trouve juste au nord de Gevrey, près de Dijon, et produit presque exclusivement du vin rouge. Parmi ses premiers crus les plus connus figurent le Clos de la Perrière, le Clos Napoléon, Les Hervelets et Les Arvelets.
La vinification chez Berthaut-Gerbet : levures indigènes, cuves béton et retenue
Les vignes sont cultivées selon des méthodes biologiques et sans herbicides, avec des traitements seulement quand la pression du mildiou l'exige. En cave, la fermentation démarre avec les levures indigènes en cuves béton. La part de vendange entière varie selon la cuvée. L'extraction reste douce : remontages pendant la fermentation et quelques pigeages seulement à la fin.
La cave froide permet un élevage lent en fûts et en foudres, surtout du bois usagé avec une part modeste de fûts neufs, et les vins ne sont jamais collés.
Les vins de Berthaut-Gerbet : des Hautes-Côtes de Nuits au Vosne-Romanée
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits et Fixin
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits provient de la parcelle Concoeur, dans les collines au-dessus de la Côte, plantée par le grand-père d'Amélie. Le Fixin village assemble plusieurs parcelles autour du village et ouvre la porte du style maison.
Fixin Les Clos
Les Clos est un lieu-dit d'environ 1,3 hectare aux vignes de plus de 60 ans, les plus anciennes plantées en 1930. Le vin est plus dense et plus profond que le village et gagne à passer quelques années en cave.
Gevrey-Chambertin et Vosne-Romanée
Le Gevrey-Chambertin montre le cadre plus large et le fruit sombre de son village. Le Vosne-Romanée, issu de vieilles vignes dans les parcelles Réas et La Rivière et entièrement égrappé, est le vin le plus soyeux et le plus parfumé de la gamme.
Pour aller plus loin sur les mêmes coteaux, parcourez notre sélection de vin de Bourgogne, les pages Gevrey-Chambertin et Vosne-Romanée, ou toute notre gamme de Pinot Noir.
Questions fréquentes sur le Domaine Berthaut-Gerbet
Qui fait les vins du Domaine Berthaut-Gerbet ?
Amélie Berthaut, septième génération de la famille Berthaut à Fixin. Elle vinifie depuis 2013 et a réuni les vignes de son père avec une partie du domaine familial de sa mère à Vosne-Romanée.
Où se trouve Fixin en Bourgogne ?
Fixin est situé dans le nord de la Côte de Nuits, juste au nord de Gevrey-Chambertin et près de Dijon. L'appellation est presque entièrement rouge, à base de Pinot Noir.
Berthaut-Gerbet est-il bio ?
Les vignes sont travaillées selon des méthodes biologiques et sans herbicides.
Faut-il boire ou garder les vins de Berthaut-Gerbet ?
Le Hautes-Côtes de Nuits et le Fixin village sont ouverts et agréables jeunes. Fixin Les Clos, Gevrey-Chambertin et Vosne-Romanée ont plus de structure et gagnent à quelques années de bouteille.