{"product_id":"willi-schaefer-graacher-himmelreich-riesling-kabinett-2025","title":"Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2025","description":"\u003cp\u003eIssu du réputé cru Graacher Himmelreich, ce Riesling Kabinett de Willi Schaefer séduit par son équilibre entre douceur délicate, fraîcheur vive et minéralité. Élaboré dans la Moselle, il s’inscrit dans la tradition d’un domaine familial dont l’histoire remonte à 1590.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est claire et lumineuse. Le nez évoque le citron vert, la poire, la pêche et la pomme mûre, relevés de nuances de fleurs blanches. En bouche, la texture légère et la douceur mesurée sont équilibrées par une acidité précise, tandis qu’une minéralité persistante prolonge la dégustation.\n\nSon équilibre lui permet d’être apprécié jeune pour son fruit et sa fraîcheur. Une évolution en bouteille est également envisageable, même si le potentiel de garde précis de ce millésime n’est pas indiqué.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vieilles vignes du Graacher Himmelreich, ancrées dans des sols de schiste dévonien qui contribuent au caractère minéral du vin. La description du producteur mentionne une vendange au début du mois d’octobre, suivie d’une fermentation spontanée avec des levures indigènes et d’un élevage en foudres d’acacia, afin de préserver la netteté du fruit et la finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 8 à 10 °C. Son équilibre entre douceur et acidité accompagne particulièrement bien les plats asiatiques légèrement épicés, les mets relevés, le porc et les fromages. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour ce style de Riesling ; ouvrez la bouteille peu avant le service.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1590, le domaine Willi Schaefer est aujourd’hui dirigé par Willi et Christoph Schaefer. Spécialisé dans le Riesling et reconnu pour ses parcelles de la Moselle, il met en valeur des terroirs de schiste, notamment le Graacher Himmelreich. Le domaine est membre du VDP, association allemande qui distingue les producteurs et les terroirs de qualité.\u003c\/p\u003e","brand":"Willi Schaefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67793733353551,"sku":"XW-62924","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/willi-schaefer-graacher-himmelreich-riesling-kabinett-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}