{"product_id":"walter-scott-x-novo-vineyard-chardonnay-eola-amity-hills-2022","title":"Walter Scott X Novo Vineyard Chardonnay Eola-Amity Hills 2022","description":"\u003cp\u003eSigné par le vigneron Ken Pahlow, ce Chardonnay 2022 provient du vignoble X Novo, dans les Eola-Amity Hills, en Oregon. Sa fraîcheur vive, sa minéralité marquée et son élevage en fûts de chêne neufs et usagés lui donnent une personnalité affirmée, dans un registre qui évoque les grands Chardonnay de Bourgogne. La production est limitée à 325 caisses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune paille précède un nez expressif de poire, de pêche, d’écorce d’orange et d’agrumes, relevé de thé blanc, de vanille et de notes de silex. En bouche, les arômes se prolongent avec du citron, de la pêche et une touche de camomille, soutenus par une minéralité persistante et une belle vivacité.\n\nSon équilibre entre fraîcheur, fruit et élevage lui permettra d’évoluer favorablement en cave pendant quelques années. À apprécier dès maintenant pour son éclat, ou à garder afin de laisser ses arômes gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins du vignoble X Novo, situé dans les Eola-Amity Hills, sont vendangés et triés à la main. Après la fermentation, le vin est élevé dans une combinaison de fûts de chêne neufs et usagés. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les caractéristiques des sols ni les détails de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 10 et 12 °C avec des coquilles Saint-Jacques, un poisson rôti, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais elle n’est pas indispensable : quelques minutes dans le verre suffisent également.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCe vin est élaboré par Walter Scott sous la direction du vigneron Ken Pahlow. Le vignoble X Novo appartient à Craig Williams, ancien vigneron chez Joseph Phelps. Les informations fournies ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.\u003c\/p\u003e","brand":"Walter Scott","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884064788559,"sku":"FW-9092","price":97.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/x_novo_chardonnay__3.png?v=1790109335","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/walter-scott-x-novo-vineyard-chardonnay-eola-amity-hills-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}