{"product_id":"wachenheim-gerumpel-riesling-erste-lage-trocken-2021-white","title":"Wachenheim Gerümpel Riesling Erste Lage trocken 2021 White","description":"\u003cp\u003eIssu du lieu-dit historique Gerümpel, à Wachenheim, ce Riesling sec Erste Lage 2021 révèle une facette profonde et intensément minérale du Pfalz. Le millésime frais lui confère une énergie incisive et une grande précision ; la classification VDP Erste Lage distingue des parcelles reconnues pour leur qualité et leur histoire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe pâle aux reflets verts annonce un vin tendu et lumineux. Le nez, frais et légèrement fumé, associe citron salin, pomelo, herbes sèches et herbe fraîche, puis s’ouvre sur l’abricot, la menthe et des notes de silex épicé.\n\nLa bouche est sèche, dense et vibrante : la minéralité saline prend le devant, portée par une acidité vive et précise, avec une légère accroche en finale. La persistance, longue et nette, laisse une sensation épicée et désaltérante. Déjà expressif après une courte aération, ce Riesling possède le potentiel pour évoluer favorablement jusqu’en 2029–2032 et au-delà.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Gerümpel bénéficie d’une situation protégée au pied des hauteurs boisées de Wachenheim, où les vents frais favorisent une maturation lente et régulière. Ses sols mêlent grès rouge friable, argile, lœss et calcaire. Élaboré à partir de 100 % de Riesling cultivé selon des principes biologiques et biodynamiques, le vin fermente avec ses levures indigènes puis mûrit lentement dans de grands foudres traditionnels en chêne, qui apportent de la structure sans masquer le terroir. Le détail des méthodes de récolte n’est pas précisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et sa trame saline s’accordent particulièrement bien avec les huîtres, les coquillages, le homard ou un turbot au beurre citronné. Il accompagne aussi le sushi, les ceviches, les plats asiatiques relevés, la volaille rôtie et les fromages à pâte dure, secs et salés. Servez-le entre 10 et 12 °C, dans un verre à Riesling assez ample, et laissez-le s’aérer brièvement avant dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDr. Bürklin-Wolf est un domaine historique du Pfalz, établi à Wachenheim et réputé pour ses Rieslings de terroir. Le domaine met en valeur les parcelles prestigieuses de la région et travaille selon des principes biodynamiques. Aucun élément supplémentaire sur son histoire ou ses distinctions n’est précisé pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"Dr. Bürklin Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517078966351,"sku":"DHW-10983346733402-54703479521626","price":35.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Wachenheimer-Riesling.jpg?v=1790167882","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/wachenheim-gerumpel-riesling-erste-lage-trocken-2021-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}