{"product_id":"volnay-1er-cru-caillerets-maison-charles-noellat-1997","title":"Volnay 1er Cru “Caillerets” Maison Charles Noëllat 1997","description":"\u003cp\u003eIssu du Premier Cru « Les Caillerets », l’un des climats les plus réputés de Volnay, ce 1997 met en valeur le Pinot Noir dans un registre de finesse et d’élégance. Aujourd’hui mûr, il offre l’occasion de découvrir la complexité développée par un grand terroir de la Côte de Beaune et s’inscrit dans l’histoire d’un nom emblématique de Vosne-Romanée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe, autrefois rubis, peut désormais tirer vers le grenat ou la brique, signe de son évolution. Le bouquet s’oriente vers les arômes tertiaires : fruits rouges séchés, rose et violette, puis sous-bois, champignon, cuir, tabac et une touche épicée ou truffée.\n\nEn bouche, le vin se montre élégant et équilibré, avec des tanins fondus, une acidité encore vivante et des notes de cerise séchée, de fraise mûre et de terre. À près de trois décennies, il est probablement à son apogée ; les meilleures bouteilles, conservées dans de bonnes conditions, pourraient encore évoluer quelque temps, mais leur état dépendra beaucoup de leur provenance et de leur stockage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCette cuvée est annoncée comme un Volnay Premier Cru issu du climat des Caillerets, en Côte de Beaune, et élaboré à partir de 100 % de Pinot Noir. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de culture, les modalités de vendange ni les choix de vinification et d’élevage ; il est donc préférable de ne pas les supposer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 °C avec des mets délicats qui respecteront ses arômes évolués : pigeon ou faisan, veau, bœuf préparé avec finesse, ou fromages affinés comme un Brie à la truffe. Ouvrez la bouteille juste avant le service et goûtez-la d’abord ; une brève aération peut l’aider à s’exprimer, tandis qu’une longue décantation risque de fragiliser un vin de cet âge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nom Charles Noëllat est associé à une famille de vignerons de Vosne-Romanée dont le domaine, développé au XIXᵉ siècle, a compté des parcelles prestigieuses, notamment à Romanée-Saint-Vivant, Richebourg et Grands-Échezeaux. Après le partage de l’héritage familial, une grande partie de ces vignes a été vendue à Lalou Bize-Leroy en 1988. Le nom a été relancé en 2013 sous la forme de Maison Charles Noëllat, consacrée à la sélection de vins de Bourgogne et à la mémoire de cette histoire.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Charles Noëllat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516977877071,"sku":"DHW-10546340790618-52775329038682","price":83.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/21-Volnay-1er-Cru-_Caillerets_-1997-_-Rouge-_-Maison-Charles-Noellat.jpg?v=1790167356","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/volnay-1er-cru-caillerets-maison-charles-noellat-1997","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}