{"product_id":"vincent-girardin-santenay-1er-cru-les-gravieres-2022","title":"Vincent Girardin Santenay 1er Cru Les Gravières 2022","description":"\u003cp\u003eIssu de vieilles vignes de Pinot Noir, ce Santenay Premier Cru Les Gravières 2022 associe une matière généreuse à une élégance typique de la Côte de Beaune. Situé au sud de la Côte de Beaune, ce climat réputé compte parmi les appellations Premier Cru emblématiques de Santenay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profonde annonce un nez intense de cerise mûre, relevé de notes ferrugineuses et de viande crue, avec une touche florale. En bouche, le vin est juteux, épicé et légèrement poivré, porté par des tanins denses et bien présents. Sa texture ronde et élégante équilibre cette structure et lui donne un bon potentiel de garde ; quelques années en cave devraient lui permettre de gagner en harmonie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vignes de 55 ans plantées dans les sols graveleux de Les Gravières, où dominent l’argile et le calcaire. Après une vendange sélective à la main, la fermentation spontanée se déroule en cuve inox, à température contrôlée, avec une macération d’environ trois semaines. Le vin est ensuite élevé 14 mois sur lies fines en fûts de chêne, dont 20 % de bois neuf, puis mis en bouteille selon le calendrier lunaire, sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure et ses notes épicées accompagneront volontiers le gibier, le bœuf rôti ou une pièce de viande grillée. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Une aération d’environ 30 minutes peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVincent Girardin a fondé son domaine en 1980 à Santenay, au cœur de la Côte de Beaune. Issu d’une famille de vignerons, il s’est fait connaître pour ses vins de Bourgogne, élaborés dans un esprit de précision et de respect des terroirs. Son travail contribue à la réputation des appellations de la région, notamment celles du sud de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Girardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884705075279,"sku":"VC-8160007","price":52.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/vincent-girardin-santenay-1er-cru-les-gravieres-2022-0.jpg?v=1791675072","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/vincent-girardin-santenay-1er-cru-les-gravieres-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}