{"product_id":"villa-papiano-sangiovese-papesse-2024","title":"Villa Papiano Sangiovese Papesse 2024","description":"\u003cp\u003eLa Sangiovese Papesse 2024 de Villa Papiano est un rouge biodynamique qui exprime avec finesse le caractère de Modigliana, en Romagne. Son assemblage de Sangiovese et d’Uva Rara, issu de vignes cultivées en altitude, allie fruit frais, élégance et tanins équilibrés. Le domaine, fondé en 2000, contribue à faire connaître le potentiel viticole de cette région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis aux reflets violacés annonce un bouquet de petits fruits rouges et noirs, relevé de délicates notes florales. En bouche, le vin présente un corps moyen et une trame tannique bien intégrée, avec un fruit net et une finale agréablement amère.\n\nL’élevage en cuve préserve sa fraîcheur et son expression aromatique. Son potentiel de garde n’est pas précisé ; son profil fruité invite à le déguster relativement jeune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes se trouvent à environ 450 mètres d’altitude, sur les coteaux de Modigliana, dans un paysage vallonné aux sols de grès mêlé d’argile. Conduites en gobelet et cultivées selon les principes de la biodynamie, elles donnent de faibles rendements. Après une macération avec les peaux de 18 à 24 jours et une fermentation en cuves inox à température contrôlée, le vin est élevé six mois en cuve, puis repose douze mois en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 12 et 14 °C, légèrement rafraîchi. Il accompagnera volontiers une charcuterie fine, des pâtes à la sauce tomate, des légumes rôtis ou une volaille grillée. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans qu’un long décantage soit nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 2000, Villa Papiano est un domaine de Romagne engagé dans une viticulture biodynamique, certifiée Demeter selon les informations du producteur. Sous la direction de l’œnologue Francesco Bordini, il met en valeur les caractéristiques de Modigliana et de ses vignobles d’altitude. La Sangiovese Papesse a notamment reçu les Tre Bicchieri du guide Gambero Rosso.\u003c\/p\u003e","brand":"Villa Papiano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50524932964431,"sku":"XW-62618","price":16.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/villa-papiano-sangiovese-papesse-2024-0.png?v=1790676613","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/villa-papiano-sangiovese-papesse-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}