{"product_id":"veramonte-ritual-pinot-noir-monster-block-2020","title":"Veramonte, Ritual Pinot Noir Monster Block, 2020","description":"\u003cp\u003eIssu de la parcelle Monster Block, historiquement la plus expressive du domaine pour le pinot noir, le Ritual 2020 conjugue une belle concentration de fruit à une remarquable légèreté. Cette cuvée parcellaire met en valeur un vignoble de la vallée de Casablanca, désormais conduit en agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un rubis lumineux. Le nez évoque la fraise mûre et la rhubarbe, relevées d’une touche herbacée fraîche. En bouche, le fruit est intense, porté par une acidité vive qui apporte de l’élan et de la légèreté au milieu de bouche. Les petites fraises mûres et les mûres s’accordent aux notes du vieillissement en fût.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa parcelle se situe dans la vallée de Casablanca et est orientée au sud : son exposition limitée au soleil aide à préserver l’équilibre des raisins. Plantée en 1994 avec les clones 9 et 16 de pinot noir, elle est désormais conduite en agriculture biologique. Les raisins sont récoltés tôt le matin afin d’arriver frais au chai, puis pressés en grappes entières pour apporter de la complexité. La fermentation et l’élevage se déroulent en fûts de chêne de 400 litres pendant 14 mois, dont 30 % de bois neuf. La fraîcheur et la structure du vin lui donnent un potentiel d’évolution, sans durée de garde précise indiquée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 14 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Un léger passage en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; évitez une aération prolongée afin de préserver son fruit délicat.\u003c\/p\u003e","brand":"Veramonte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46886811074639,"sku":"OS-192120","price":36.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/192117_trans_e00d287c-b622-460c-abe8-4ad1eeed3ca5.png?v=1790118988","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/veramonte-ritual-pinot-noir-monster-block-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}