{"product_id":"the-vinum-brunello-di-montalcino-docg-2020","title":"The Vinum Brunello di Montalcino DOCG 2020","description":"\u003cp\u003eIssu de Sangiovese cultivé sur les coteaux exposés au sud-ouest de Montalcino, The Vinum Brunello di Montalcino DOCG 2020 offre une interprétation biologique et classique de cette grande appellation toscane. La chaleur régulière de l’été 2020 a favorisé une maturation complète des raisins, donnant un vin profond, structuré et taillé pour la garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe profonde précède un nez expressif de violette, de fruits rouges, d’épices et de cuir. En bouche, les cerises noires se mêlent à la réglisse, à la menthe, aux herbes balsamiques et à la cannelle. Les tanins sont fermes mais élégants, équilibrés par une fraîcheur persistante et une longue finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins de Sangiovese, cultivés selon des pratiques biologiques sur les coteaux sud-ouest de Montalcino, sont vendangés à la main à la mi-octobre. La fermentation se déroule entre 26 et 28 °C, avec des remontages modérés et 15 à 20 jours de macération, suivis d’une macération prolongée. Le vin vieillit au moins trois ans dans de grands foudres de chêne de Slavonie, puis au minimum 24 mois en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec du gibier, un jarret d’agneau, des plats de bœuf braisés, un risotto aux champignons ou des pecorinos affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre. Une aération d’une à deux heures en carafe est conseillée pour assouplir les tanins et révéler ses arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"The Vinum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516517879887,"sku":"6221","price":38.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/The-Vinum-Brunello-di-Montalcino.png?v=1790164513","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/the-vinum-brunello-di-montalcino-docg-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}