{"product_id":"simonsig-kaapse-vonkel-brut-stellenbosch-2023","title":"Simonsig Kaapse Vonkel Brut Stellenbosch 2023","description":"\u003cp\u003eLe Kaapse Vonkel Brut 2023 de Simonsig est un Cap Classique élégant, élaboré selon la méthode traditionnelle et assemblé à partir de Chardonnay, de Pinot Noir et d’une touche de Pinot Meunier. Il perpétue une page importante de l’histoire viticole sud-africaine : en 1971, Simonsig fut le premier domaine du pays à produire un vin effervescent selon cette méthode.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe jaune paille brillante est animée d’une mousse vive et de bulles fines. Le nez associe la pêche blanche, la pomme verte et les agrumes à des notes délicates de pain frais et de levure.\n\nEn bouche, le vin est frais et croquant, avec des arômes de fruits à noyau, une acidité bien intégrée et une légère touche minérale. La finale est nette et persistante. Pour profiter pleinement de son fruit et de sa fraîcheur, dégustez-le dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins sont récoltés à la main sur les coteaux de Stellenbosch, où l’influence maritime favorise une maturation lente et préserve la fraîcheur. L’assemblage se compose de 50 % de Chardonnay, 48 % de Pinot Noir et 2 % de Pinot Meunier. Après une première fermentation, le vin effectue sa seconde fermentation en bouteille et repose sur lies, développant ainsi ses bulles fines et ses notes de boulangerie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir frais, autour de 6 à 8 °C, en apéritif ou avec des huîtres, des poissons délicats et des fromages crémeux. Sa vivacité accompagne aussi bien les moments festifs que les plats légers. Le carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé à Stellenbosch, Simonsig occupe une place particulière dans l’histoire des vins effervescents d’Afrique du Sud. Le domaine a lancé le premier Cap Classique du pays en 1971, contribuant à établir cette catégorie élaborée selon la méthode traditionnelle. Le Kaapse Vonkel poursuit aujourd’hui cet héritage.\u003c\/p\u003e","brand":"Bottle Hero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67627641143375,"sku":"DHW-10833823990106-54059094278490","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/dh-wines-simonsig-kaapse-vonkel-brut-stellenbosch-2023-0.jpg?v=1791231670","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/simonsig-kaapse-vonkel-brut-stellenbosch-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}