{"product_id":"ridge-vineyards-monte-bello-2014","title":"Ridge Vineyards Monte Bello 2014","description":"\u003cp\u003eÉlevé en cave pendant dix années supplémentaires, ce Monte Bello 2014 a été commercialisé en 2024 : une occasion rare de découvrir un grand vin déjà patiné par le temps. Issu du célèbre vignoble de Ridge, dans les Santa Cruz Mountains, cet assemblage bordelais prolonge une histoire commencée avec le premier millésime de Monte Bello, en 1962.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis sombre annonce un bouquet expressif de prune mûre et de mûre, relevé par des notes d’espresso, de truffe noire, d’anis, de pierre concassée et de bois noble. En bouche, le vin se montre ample et puissant, mais remarquablement équilibré : le fruit noir s’entrelace aux nuances épicées et minérales dans une structure élégante, portée par des tanins qui témoignent encore de sa jeunesse.\n\nMalgré sa mise en marché tardive, le 2014 possède un beau potentiel d’évolution et pourra continuer à gagner en complexité en cave. À déguster dès maintenant après aération, ou à conserver pour suivre son évolution.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du vignoble Monte Bello, dans les Santa Cruz Mountains en Californie. La description disponible ne précise ni les modalités de vendange ni le détail de la vinification. L’assemblage, dominé par le Cabernet Sauvignon et complété par le Merlot et le Cabernet Franc, est élevé pendant 17 mois en fûts de chêne neufs séchés à l’air. La bouteille a ensuite bénéficié de dix années supplémentaires de garde dans les caves de Ridge avant sa sortie en 2024.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 16 et 18 °C, après l’avoir idéalement carafé deux à trois heures pour lui permettre de s’ouvrir. Il accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau, du gibier ou des champignons rôtis, dont les saveurs profondes feront écho à ses notes de fruits noirs, d’épices et de truffe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 1962, Ridge Vineyards compte parmi les producteurs emblématiques de Californie. Le vignoble de Monte Bello possède une histoire plus ancienne : on y cultivait déjà la vigne en 1886, avant que la prohibition n’interrompe cette activité. Depuis son premier millésime en 1962, Monte Bello s’est imposé comme une cuvée de référence des Santa Cruz Mountains et a contribué à la reconnaissance internationale des vins californiens.\u003c\/p\u003e","brand":"Ridge Vineyards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883906584655,"sku":"FW-2617","price":374.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/monte_bello_2014.png?v=1790108254","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/ridge-vineyards-monte-bello-2014","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}