{"product_id":"richard-kershaw-kershaw-pinot-noir-sydafrika-2018","title":"Richard Kershaw, Kershaw Pinot Noir Sydafrika 2018","description":"\u003cp\u003eCe Pinot Noir 2018 de Richard Kershaw met en valeur le climat frais d’Elgin et l’approche parcellaire du domaine. Assemblé à partir de cinq clones français, il reflète le travail de Richard Kershaw, Master of Wine, qui a fondé son domaine en 2012 avec une attention particulière portée à la sélection clonale et à l’expression du lieu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis présente une belle transparence. Le nez évoque les petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, avec des nuances délicates d’épices et de sous-bois. En bouche, le fruit s’accompagne d’une acidité fraîche et de tanins fins, pour un ensemble équilibré et précis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de six petites parcelles de la vallée d’Elgin, région fraîche du Western Cape où les nuits fraîches favorisent la fraîcheur aromatique et la maturité progressive du Pinot Noir. Ils ont été vendangés à la main, puis triés et égrappés. Après trois jours de macération, la fermentation naturelle s’est déroulée avec un pigeage délicat et une macération totale de 10 à 16 jours. Le vin a ensuite mûri 11 mois en fûts de chêne français de Bourgogne, dont 12 % de bois neuf, le reste étant constitué de fûts de deuxième et troisième passage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 14 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de porc aux champignons ou un risotto aux cèpes. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais un long carafage n’est pas nécessaire. Sa structure devrait lui permettre d’évoluer agréablement en bouteille à court ou moyen terme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondé en 2012 par Richard Kershaw MW, le domaine se consacre à des vins de climat frais, élaborés à partir de sélections clonales et de sites soigneusement choisis. Installé dans la vallée d’Elgin, l’une des régions viticoles les plus fraîches d’Afrique du Sud, il contribue à faire connaître le potentiel du Chardonnay, de la Syrah et du Pinot Noir de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Richard Kershaw","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517008482383,"sku":"DHW-8778497917274-47714810659162","price":47.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/richard-kershaw-kershaw-pinot-noir-sydafrika-2018-0.png?v=1793028742","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/richard-kershaw-kershaw-pinot-noir-sydafrika-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}