{"product_id":"restless-river-pinot-noir-hemel-en-aarde-2023","title":"Restless River Pinot Noir Hemel En Aarde 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du vignoble de Le Luc, à Hemel-en-Aarde, ce Pinot Noir 2023 de Restless River séduit par son élégance soyeuse, sa fraîcheur et son expression minérale du terroir. Cultivé à seulement cinq kilomètres de l’Atlantique, il associe une finesse inspirée de la Bourgogne à l’énergie singulière des vins côtiers sud-africains.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis clair et translucide annonce un Pinot Noir tout en finesse. Le nez, aérien et complexe, mêle framboise, cerise et fraise des bois à des notes de rose et de violette, puis laisse apparaître des nuances de sous-bois, de champignon, de clou de girofle et de pierre concassée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de Le Luc, un vignoble aux pentes fraîches dont les sols associent granite décomposé et argile pierreuse. La proximité de l’Atlantique ralentit la maturation et préserve la fraîcheur aromatique. La fermentation se fait spontanément avec les levures indigènes en cuves ouvertes, avec une proportion de grappes entières. Le vin est ensuite élevé 12 à 15 mois en fûts de chêne français, dont environ 25 à 30 % de bois neuf, puis stabilisé en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C, dans de grands verres à Bourgogne. Il accompagne particulièrement bien le magret de canard, la volaille rôtie, le faisan et les plats de champignons, mais aussi un saumon grillé aux herbes. Déjà expressif, il peut gagner en profondeur et en complexité au cours des 8 à 10 prochaines années. Une courte aération peut l’ouvrir, sans qu’un long passage en carafe soit nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRestless River s’est fait connaître pour ses vins de climat frais, élaborés dans le respect du caractère des terroirs côtiers sud-africains. Le domaine jouit d’un statut culte auprès des amateurs de ces expressions précises et nuancées. Le millésime 2023 a reçu 94 points de Tim Atkin MW, James Suckling, Greg Sherwood MW et Winemag South Africa.\u003c\/p\u003e","brand":"Restless River","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517034893391,"sku":"DHW-10896263840090-54324493746522","price":32.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/restless-river-pinot-noir-hemel-en-aarde-2023-0.png?v=1793029749","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/restless-river-pinot-noir-hemel-en-aarde-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}