{"product_id":"quintodecimo-irpinia-aglianico-terra-declano-2023","title":"Quintodecimo Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2023","description":"\u003cp\u003eQuintodecimo Terra d’Eclano 2023 révèle toute la personnalité de l’Aglianico d’Irpinia dans une expression à la fois élégante, généreuse et précise. Issu de parcelles de Mirabella Eclano et élaboré sous la direction de l’œnologue Luigi Moio, ce vin met en valeur un cépage emblématique de la Campanie et le caractère singulier de son terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez séduit par ses arômes de confiture de prune, de violette et de pétales de rose séchés. La bouche, souple et fruitée, dévoile une trame épicée et complexe, portée par des tanins particulièrement fins et soyeux. La finale s’étire avec élégance.\n\nAucun potentiel de garde précis n’est indiqué, mais l’élevage prolongé et la structure de l’Aglianico lui donnent matière à évoluer en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes poussent à Mirabella Eclano, entre 420 et 460 mètres d’altitude, sur des sols d’argile et de tuf. Conduites en cordon de Royat avec des rendements maîtrisés, elles bénéficient d’expositions sud-est, sud-ouest et nord-ouest. Les grappes sont vendangées à la main vers la fin octobre, puis sélectionnées et égrappées. La fermentation et la macération se déroulent en cuves inox pendant 21 à 30 jours, à température contrôlée. Après la fermentation malolactique en fûts de chêne, le vin mûrit 18 mois en bois, puis poursuit son harmonisation en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagne volontiers les pâtes en sauce généreuse, les plats de porc et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le décanter environ une heure avant de le déguster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuintodecimo est dirigé par Luigi Moio, œnologue dont la vision consiste à exprimer avec précision les cépages et les terroirs d’Irpinia. À Mirabella Eclano, le domaine travaille ses parcelles pour révéler le potentiel de l’Aglianico et l’identité de cette région viticole de Campanie.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518046670927,"sku":"XW-62389","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/quintodecimo-irpinia-aglianico-terra-d-eclano-2023_62389_1_23059b89-1cea-47c9-a973-c4910b245679.webp?v=1790172053","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/quintodecimo-irpinia-aglianico-terra-declano-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}