{"product_id":"quintarelli-della-valpolicella-amarone-2013","title":"Quintarelli, della Valpolicella Amarone 2013","description":"\u003cp\u003eL’Amarone della Valpolicella 2013 de Quintarelli incarne le style artisanal et exigeant de la maison, avec une longue maturation en fûts de chêne slovène. Dans certaines années, la famille choisit de déclasser son Amarone sous le nom de Rosso del Bepi ; 2013 figure parmi les millésimes commercialisés comme Amarone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eD’un rouge profond, ce vin devrait offrir un nez ample de fruits noirs mûrs et de fruits séchés, accompagné de notes d’épices et de bois. La bouche, riche et concentrée, associe une matière généreuse à une structure affirmée, dans un style puissant soutenu par ses 16,5 % d’alcool.\n\nAprès sept ans en fût, il peut être apprécié dès maintenant après aération. Son potentiel de garde dépend des conditions de conservation ; une évolution supplémentaire en cave est envisageable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de la Valpolicella, l’assemblage réunit 55 % de Corvina et Corvinone, 30 % de Rondinella et 15 % de Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina et Sangiovese. Les meilleurs raisins sont sélectionnés à faible rendement — environ 10 kg de raisins par bouteille — puis placés en caisses et sur des claies de roseaux pour sécher. Ils sont pressés à la fin janvier ; après 20 jours de macération, la fermentation dure environ 45 jours. Le vin mûrit ensuite au moins sept ans dans de grands fûts de chêne slovène.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 18 °C avec des viandes braisées ou rôties, du gibier, un ragoût riche ou des fromages affinés. Une décantation d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir ; ajustez selon son évolution à la dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Quintarelli, aujourd’hui à sa cinquième génération, perpétue l’héritage de Giuseppe « Bepi » Quintarelli. Réputée pour la qualité et le soin artisanal apportés à ses vins, la maison est une référence de la Valpolicella.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintarelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67983530164303,"sku":"DHW-8778531668314-47714906669402","price":348.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/quintarelli-della-valpolicella-amarone-2013-0.jpg?v=1793640799","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/quintarelli-della-valpolicella-amarone-2013","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}