{"product_id":"quinta-do-noval-vintage-port-2018","title":"Quinta do Noval, Vintage Port 2018","description":"\u003cp\u003eQuinta do Noval Vintage Port 2018 allie puissance, épices et finesse, avec les tanins longs et l’élégance qui caractérisent les grands portos du domaine. Issu d’une année aux conditions contrastées, il s’inscrit dans la grande tradition des Vintage Ports du Douro, conçus pour conjuguer intensité et longue évolution en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe profonde annonce un porto de belle concentration. Le nez s’exprime sur des notes épicées et une richesse aromatique portée par la maturité du fruit. En bouche, la matière est ample et généreuse, équilibrée par une belle fraîcheur, des tanins fins et persistants, ainsi qu’une remarquable pureté. La finesse de l’ensemble invite à le laisser évoluer en cave pendant de nombreuses années, dans de bonnes conditions de conservation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans le Douro, l’année 2018 a commencé par des températures basses et des précipitations importantes jusqu’au milieu de l’été, avant de connaître une fin de saison chaude et sèche. La maturation, tardive, s’est déroulée dans des conditions favorables, donnant des raisins sains et bien mûrs, riches en anthocyanes. Les vendanges ont eu lieu du 5 septembre au 13 octobre, par temps chaud et sans pluie, avec des raisins présentant de bons niveaux de sucre, d’acidité et de composés phénoliques. Les informations disponibles ne précisent pas les détails de la vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C. Jeune, il gagne à être décanté plusieurs heures avant le service afin de s’ouvrir ; la décantation permet également de séparer le dépôt qui peut se former avec l’âge. Il accompagne volontiers un fromage persillé, un dessert au chocolat noir ou des fruits secs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eQuinta do Noval est l’un des domaines emblématiques de la vallée du Douro, région historique du porto. Sa réputation repose notamment sur des Vintage Ports qui associent profondeur, précision et élégance. Cette cuvée 2018 illustre le style raffiné et la finesse tannique pour lesquels le domaine est apprécié.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Noval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517017395279,"sku":"DHW-8888284086618-48069924258138","price":107.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/quinta-do-noval-vintage-port-2018-0.png?v=1793030391","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/quinta-do-noval-vintage-port-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}