{"product_id":"quinta-do-noval-vintage-nacional-2017","title":"Quinta do Noval, Vintage Nacional 2017","description":"\u003cp\u003eIssu de l’une des parcelles les plus singulières du Douro, le Quinta do Noval Vintage Nacional 2017 est un porto rare, produit uniquement lors de millésimes jugés exceptionnels. Son nom célèbre quelque 6 000 vieilles vignes portugaises non greffées, survivantes de la crise du phylloxéra, dont la première cuvée a été élaborée en 1931.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe profonde annonce un vin de grande concentration. Le nez devrait s’ouvrir sur des fruits noirs mûrs, avec des nuances florales et épicées caractéristiques d’un porto Vintage riche et structuré. La bouche, ample et intense, est soutenue par des tanins fermes et une longue persistance.\n\nEncore jeune, ce 2017 gagnera à vieillir en bouteille : il pourra évoluer pendant plusieurs décennies dans de bonnes conditions de conservation. Une aération peut déjà révéler davantage de nuances, mais la patience permettra d’en apprécier toute la complexité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes sont plantées juste en contrebas de la Quinta do Noval, dans la région du Douro. Elles réunissent des cépages traditionnels du porto, notamment Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinto Cão, et donnent un rendement particulièrement faible, d’environ 12 hectolitres par hectare. Les raisins sont récoltés à la main, fin septembre ou début octobre, lorsqu’ils ont atteint leur maturité optimale. La description disponible ne précise pas les étapes de vinification.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le à environ 16–18 °C, après l’avoir laissé s’aérer. Un Vintage jeune peut bénéficier d’un passage en carafe pour assouplir ses tanins et libérer ses arômes ; pensez à séparer le dépôt éventuel. Il accompagnera volontiers un fromage bleu, un dessert au chocolat noir ou des noix. Pour une bouteille ancienne, privilégiez une ouverture et une décantation délicates.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Quinta do Noval est un domaine emblématique du Douro, associé à l’histoire des grands portos de la région. Son Vintage Nacional, élaboré pour la première fois en 1931 et réservé à des années sélectionnées, doit sa réputation à l’exceptionnalité de ses vignes préphylloxériques et à leur rendement très limité.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Noval","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517026373711,"sku":"DHW-8778531176794-47714905162074","price":1745.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/quinta-do-noval-vintage-nacional-2017-783927.jpg?v=1790167611","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/quinta-do-noval-vintage-nacional-2017","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}