{"product_id":"pio-cesare-langhe-nebbiolo-2023-1","title":"Pio Cesare, Langhe Nebbiolo 2023","description":"\u003cp\u003eSigné par la maison historique Pio Cesare, installée à Alba, ce Langhe Nebbiolo 2023 offre une expression vive et accessible du cépage emblématique du Piémont. Surnommé « Baby-Barolo », il tire notamment ses raisins de parcelles situées dans les zones de Barolo et de Barbaresco, pour allier caractère et plaisir immédiat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis limpide, aux reflets grenat, annonce un bouquet expressif de framboise, de fraise des bois et de cerise, relevé de violette, de rose, de réglisse et d’épices. Des notes plus classiques de sous-bois, de tabac et de goudron complètent le nez.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉlaboré à partir de 100 % de Nebbiolo, ce vin provient de sols piémontais mêlant argile calcaire, marne et sable fin. La fermentation, conduite à température contrôlée, s’accompagne d’une macération relativement courte de 15 à 20 jours afin de privilégier le fruit et de modérer l’extraction tannique. Le vin vieillit environ 24 mois, principalement en grands foudres italiens, avec une petite proportion de barriques françaises pour en polir la structure. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et ses tanins fins accompagnent volontiers une volaille rôtie, du veau, une côtelette de porc ou un plat de pâtes à la ragù. Il se marie aussi aux champignons, au parmesan, à la charcuterie et aux fromages doux à pâte ferme. Servez-le légèrement frais, entre 14 et 16 °C, dans un grand verre de type Bourgogne. Un court passage à l’air suffit généralement ; il peut aussi évoluer en cave pendant environ quatre à sept ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBasée à Alba, Pio Cesare est une maison piémontaise réputée pour ses vins de Nebbiolo et ses cuvées issues de secteurs prestigieux de Barolo et de Barbaresco. Cette cuvée Langhe illustre une approche plus accessible du cépage, sans renoncer à sa fraîcheur ni à sa structure. Le millésime 2023 a reçu 92 points de James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67940356522063,"sku":"DHW-11056628695386-55101426663770","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/pio-cesare-langhe-nebbiolo-2023-0.jpg?v=1793357743","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/pio-cesare-langhe-nebbiolo-2023-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}