{"product_id":"pfitscher-pinot-nero-matan-riserva-2023","title":"Pfitscher Pinot Nero Matan Riserva 2023","description":"\u003cp\u003eIssu des coteaux de Montagna, le Pinot Nero Matan Riserva 2023 de Pfitscher exprime avec finesse le caractère alpin du Haut-Adige. Ses raisins cultivés à environ 600 mètres d’altitude donnent un Pinot Noir élégant et concentré, élevé en fûts de chêne et marqué par l’identité singulière des vignobles de montagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un grenat intense. Le nez dévoile des arômes de mûre et de fruits noirs, accompagnés de notes de réglisse, de sous-bois et d’épices délicates. En bouche, la matière est moyennement ample et élégante, portée par des tanins discrets et bien intégrés. La texture sèche et veloutée se prolonge dans une finale harmonieuse et persistante.\n\nSon équilibre, sa structure tannique précise et son élevage lui offrent un potentiel de garde intéressant. Il peut aussi être dégusté dès aujourd’hui, après une légère aération.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes s’épanouissent sur les pentes escarpées de Montagna, à environ 600 mètres d’altitude, dans un terroir alpin où les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent la concentration aromatique. La récolte n’est pas détaillée dans les informations disponibles. La fermentation, menée sous contrôle de la température, s’accompagne d’un pigeage régulier pendant environ deux semaines afin d’extraire les arômes et les tanins avec précision. Le vin vieillit plus de douze mois en fûts de chêne, puis poursuit son affinage en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 16 et 18 °C avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés. Pour accompagner un plat particulièrement raffiné, privilégiez une préparation aux champignons ou aux jus réduits, qui fera écho à ses notes de sous-bois. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa famille Pfitscher travaille dans le vin depuis 1861 et compte parmi les producteurs du Haut-Adige attachés à l’expression de leur terroir de montagne. Sous la direction de l’œnologue Hannes Pfitscher, le domaine privilégie une viticulture durable, conformément aux principes certifiés CasaClima Wines. Le Matan Riserva illustre ce travail sur les coteaux de Montagna et a obtenu une note de 94\/100 selon les informations communiquées.\u003c\/p\u003e","brand":"Pfitscher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67729080713295,"sku":"XW-62898","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/pfitscher-pinot-nero-matan-riserva-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}