{"product_id":"niepoort-newton-johnson-family-vineyards-sandford-chardonnay-cwg-2019-white","title":"Niepoort, Newton Johnson Family Vineyards Sandford Chardonnay CWG 2019 White","description":"\u003cp\u003eCe Chardonnay 2019 associe le nom de Niepoort à celui de Newton Johnson Family Vineyards et met en avant une expression vive et minérale de Sandford, en Afrique du Sud. Élaboré dans l’esprit artisanal de Gordon Newton Johnson, vigneron pionnier qui a commencé à produire chez Newton Johnson en 1999, il se distingue par une fermentation naturelle et un élevage soigné en fûts de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez mêle citron vert mûr et frais, fleurs blanches, épices douces et pierre concassée, avec une nuance de pierre à fusil. En bouche, la texture est ample, équilibrée par une belle vivacité, et la finale se prolonge sur des notes minérales et citronnées. Déjà agréable à déguster, ce vin devrait continuer à évoluer favorablement au cours de la prochaine décennie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de Sandford, dans la région de l’Upper Hemel-en-Aarde Valley, ce Chardonnay est élaboré à partir de grappes entières pressées directement en barriques, sans débourbage. La fermentation se fait naturellement, sans ajout de soufre, afin de laisser s’exprimer une diversité de micro-organismes. Le vin séjourne 11 mois en fûts de Bourgogne, dont 40 % de bois neuf, puis 5 mois en fûts plus anciens. Il est mis en bouteille sans collage, sans filtration grossière et sans ajustement de soufre. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa fraîcheur et sa texture généreuse accompagneront bien un poisson rôti ou grillé, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème légère ou un risotto aux champignons. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Il peut être dégusté sans attendre ; une courte aération en carafe peut aider à révéler ses arômes, mais un long carafage n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGordon Newton Johnson a grandi à Stellenbosch au contact de vignerons réputés. Après s’être formé par ses propres voyages et expériences en France, en Californie et en Nouvelle-Zélande, il a commencé à élaborer des vins chez Newton Johnson en 1999, dans l’Upper Hemel-en-Aarde Valley. Son approche holistique de la viticulture et son recours limité aux interventions commerciales ont valu au domaine une reconnaissance régulière, notamment de très bonnes notes dans le Platter’s Wine Guide et auprès de critiques internationaux. La fiche associe ce vin à Niepoort et à Newton Johnson Family Vineyards.\u003c\/p\u003e","brand":"Niepoort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517024833615,"sku":"DHW-8778524262746-47714883371354","price":174.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/niepoort-newton-johnson-family-vineyards-sandford-chardonnay-cwg-2019-white-0.png?v=1790259970","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/niepoort-newton-johnson-family-vineyards-sandford-chardonnay-cwg-2019-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}