{"product_id":"nicolas-og-jay-affinites-chardonnay-2023-white","title":"Nicolas og Jay Affinités Chardonnay 2023 White","description":"\u003cp\u003eNée de la rencontre entre Jean-Nicolas Méo, figure de la Bourgogne, et l’entrepreneur américain Jay Boberg, l’Affinités Chardonnay 2023 allie finesse bourguignonne et fraîcheur de l’Oregon. Assemblage de raisins issus de plusieurs secteurs de la Willamette Valley, dont le vignoble Bishop Creek, cette cuvée signature offre une lecture harmonieuse de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez associe le zeste de citron, la poire verte et les fleurs blanches à des notes de pierre calcaire, de fumée et de noisette fraîche. En bouche, la texture soyeuse et le beau volume sont équilibrés par une acidité vive. La pêche blanche et les agrumes s’accompagnent d’une minéralité saline, avec une finale longue et précise.\n\nDéjà accessible dans sa jeunesse, le vin possède une structure qui devrait lui permettre d’évoluer favorablement en cave pendant environ cinq à huit ans après le millésime.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de plusieurs secteurs de la Willamette Valley, où les sols volcaniques de type Jory apportent de l’élégance fruitée tandis que les sols sédimentaires de type Willakenzie contribuent à la structure et à la minéralité. Les modalités de vendange ne sont pas précisées. Après un pressurage délicat, le vin fermente en fûts de chêne français, dont seule une faible proportion est neuve, puis mûrit sur lies fines pour gagner en complexité et en texture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés ou en sauce légère, des noix de Saint-Jacques, une volaille rôtie ou un risotto aux champignons. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNicolas-Jay est né de l’association entre Jean-Nicolas Méo, connu pour son travail au domaine bourguignon Méo-Camuzet, et Jay Boberg, visionnaire américain. Installé dans l’Oregon, le domaine met en dialogue les méthodes et l’élégance associées à la Bourgogne avec les terroirs de la Willamette Valley. L’Affinités Chardonnay, élaboré à partir de raisins de plusieurs parcelles, incarne cette approche régionale et le style recherché par les deux partenaires.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas-Jay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517006450767,"sku":"DHW-10830781776218-54046694343002","price":107.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/nicolas-og-jay-affinites-chardonnay-2023-white-0.png?v=1793031481","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/nicolas-og-jay-affinites-chardonnay-2023-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}