{"product_id":"nicolas-joly-coulee-de-serrant-2023","title":"Nicolas Joly Coulee de Serrant 2023","description":"\u003cp\u003eLa Coulée de Serrant 2023 est un grand Chenin Blanc de Savennières, issu d’un clos réputé pour son identité singulière et son histoire viticole ancienne. Sous l’impulsion de Nicolas Joly, ce vignoble est devenu une référence de la biodynamie en Loire ; le millésime 2023 exprime le caractère d’un terroir unique, même si son profil précis dépendra de son évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Chenin de la Coulée de Serrant se distingue généralement par une robe dorée et une aromatique complexe, où peuvent se mêler fruits mûrs, fleurs, miel et notes minérales. En bouche, la matière ample s’équilibre avec une fraîcheur structurante et une longue finale ; les nuances du 2023 évolueront avec le temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe clos, d’environ sept hectares, s’étend sur des coteaux escarpés dominant la Loire, sur des sols notamment marqués par les schistes. Le domaine conduit ses vignes en biodynamie et récolte les raisins à la main, avec une attention particulière portée à leur maturité. La vinification cherche à préserver l’expression du Chenin et du lieu, avec des fermentations menées sans rechercher un profil standardisé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez ce vin autour de 10 à 12 °C, en le laissant se réchauffer légèrement dans le verre. Il accompagnera des poissons en sauce, des volailles à la crème, des coquilles Saint-Jacques ou des fromages affinés. Sur un jeune millésime, une aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; une ouverture anticipée et une dégustation progressive sont également de bonnes options.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Clos de la Coulée de Serrant est un domaine historique de Savennières et l’une des rares appellations françaises constituées autour d’un monopole. Nicolas Joly a repris le domaine à la fin des années 1970 et l’a engagé dans la biodynamie, contribuant largement à faire connaître cette approche dans le monde du vin. La Coulée de Serrant est aujourd’hui l’une des cuvées emblématiques de la Loire et possède un potentiel de garde reconnu.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos de la Coulée de Serrant (Nicolas Joly)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517795700815,"sku":"XW-58977","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/nicolas-joly-coulee-de-serrant-2023_58977_1_9cc7a811-7ff0-4dda-83ea-844227a87d18.webp?v=1790170645","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/nicolas-joly-coulee-de-serrant-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}