{"product_id":"nebbiolo-dalba-superiore-san-sebastiano-cascina-penna-currado-2023","title":"Nebbiolo D'Alba Superiore San Sebastiano Cascina Penna Currado 2023","description":"\u003cp\u003eIssu du cru San Sebastiano, à Monforte d’Alba, ce Nebbiolo d’Alba Superiore 2023 signé Cascina Penna-Currado offre une expression ambitieuse et élégante du Nebbiolo, à la frontière de la zone du Barolo. Imaginé par Luca Currado Vietti et Elena Penna comme un « Super-Nebbiolo », il conjugue fraîcheur alpine, finesse et structure.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis clair se nuance de reflets grenat. Le nez, raffiné et complexe, mêle framboise et fraise des bois à des notes de rose, de violette, de réglisse et de tabac, sur un fond minéral évoquant la pierre humide.\n\nEn bouche, l’énergie et la précision dominent : le fruit mûr est porté par une acidité vive et des tanins de Nebbiolo fins et élégants. La finale, longue et persistante, laisse une impression saline. Sa structure lui permettra d’évoluer favorablement en cave ; une aération en jeunesse en révélera déjà la finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du vignoble San Sebastiano, à Monforte d’Alba, sur des sols de marne blanche et de calcaire. Exposé en direction des Alpes, le site apporte une fraîcheur marquée et une élégance d’inspiration septentrionale. Élaboré à partir de 100 % Nebbiolo, le vin connaît une fermentation partiellement menée en grappes entières, suivie d’une macération de 20 à 25 jours. Il est ensuite élevé environ 12 mois en grands foudres traditionnels, qui lui apportent profondeur et structure sans dominer le fruit. La mention Superiore implique des exigences plus strictes que celles du Nebbiolo d’Alba classique, notamment en matière de degré alcoolique et d’élevage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa structure appelle des plats généreux : essayez-le avec des préparations à la truffe, du gibier, un bœuf rôti lentement ou des tajarin au ragù, spécialité piémontaise. Servez-le entre 17 et 18 °C. Une décantation est conseillée dans sa jeunesse pour assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCascina Penna-Currado est le projet de Luca Currado Vietti et Elena Penna, réunis autour de l’ambition de créer une expression singulière du Nebbiolo à San Sebastiano. Situé à Monforte d’Alba, aux confins de la zone du Barolo, ce terroir constitue le cœur de leur démarche : produire un vin de caractère qui associe profondeur, fraîcheur et élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Penna-Currado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516993015887,"sku":"DHW-10768346415450-53702599934298","price":59.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/2023-NEBBIOLO-D_ALBA-DOC-SUPERIORE-San-Sebastiano.jpg?v=1790167441","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/nebbiolo-dalba-superiore-san-sebastiano-cascina-penna-currado-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}