{"product_id":"montes-alpha-purple-angel-colchagua-2019","title":"Montes, Alpha Purple Angel Colchagua 2019","description":"\u003cp\u003ePurple Angel 2019 est un vin rouge ample et structuré, issu des coteaux d’Apalta et de Marchigüe, dans la vallée de Colchagua. Le Carmenère y est complété par 8 % de Petit Verdot, qui apporte relief et fraîcheur ; cette cuvée illustre le travail de Montes, fondé en 1988 avec l’ambition de produire des vins chiliens de grande qualité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rouge profond aux reflets violacés. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de mûre, accompagnés de notes épicées, herbacées et boisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent des vignobles d’Apalta, dont les coteaux favorisent l’ensoleillement et la maturation, et de Marchigüe, davantage influencé par la fraîcheur océanique. Les nuits fraîches contribuent à préserver l’acidité et les arômes. Après une vendange manuelle, les raisins macèrent à froid pendant sept jours, puis fermentent en cuves inox thermorégulées pendant 12 à 15 jours. La fermentation malolactique précède un élevage de 18 mois en fûts de chêne français. Le Petit Verdot, à hauteur de 8 %, renforce la structure, la couleur et les nuances épicées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 à 18 °C avec une viande rouge grillée ou rôtie, de l’agneau aux herbes ou des plats mijotés aux épices douces. Une aération d’environ une heure en carafe peut assouplir ses tanins et permettre aux arômes de s’exprimer. Sa structure lui offre également un bon potentiel d’évolution en cave pendant plusieurs années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1988, Montes s’est imposée parmi les maisons chiliennes reconnues pour ses vins de qualité, élaborés avec une attention particulière à chaque étape de la production. Son travail dans la vallée de Colchagua met en valeur la diversité des terroirs locaux, notamment ceux d’Apalta et de Marchigüe, dont les conditions complémentaires donnent à Purple Angel son équilibre entre maturité et fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Montes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67624829845583,"sku":"DHW-8778521575770-47714873180506","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/montes-alpha-purple-angel-colchagua-2019-136378.jpg?v=1791198976","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/montes-alpha-purple-angel-colchagua-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}