{"product_id":"mille-vite-barbaresco-gaia-principe-2023","title":"Mille Vite, Barbaresco Gaia-Principe 2023","description":"\u003cp\u003eIssu de Nebbiolo, le Barbaresco Gaia-Principe 2023 de Mille Vite se distingue par son fruit vif, ses tannins affirmés et un élevage de 24 mois en barriques françaises usagées. Il a été salué lors de la Nebbiolo Prima 2025 à Alba : dégusté à l’aveugle parmi près de 300 vins de Barolo, Barbaresco et Roero, il a particulièrement marqué les dégustateurs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis lumineuse accompagne un nez parfumé où se mêlent violette, pétales de rose, cerise, fraise et framboise, avec des touches de cuir, de sous-bois, de notes balsamiques et une discrète nuance boisée. À l’aération apparaissent aussi des accents de fenouil et de fumé.\n\nLa bouche, directe et pleine d’énergie, évoque les framboises écrasées, la canneberge et la groseille. Une légère amertume, une acidité vive et des tannins secs et structurants prolongent la dégustation. Jeune et expressif, ce Barbaresco gagnera à être aéré et pourra évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins soigneusement sélectionnés sont égrappés et foulés, puis connaissent une pré-macération à froid de trois jours en cuve de ciment. La fermentation se déroule sans contrôle de température, avec des remontages et des pigeages réguliers, avant une macération post-fermentaire de 21 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en barriques françaises de seconde main. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les modalités de vendange.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des pâtes au ragù, une viande rôtie ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tannins et révéler davantage ses nuances florales et fruitées.\u003c\/p\u003e","brand":"Mille Vite","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516996915279,"sku":"DHW-10793693675866-53838833287514","price":59.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Principe-DOCG-2023.jpg?v=1790167458","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/mille-vite-barbaresco-gaia-principe-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}