{"product_id":"massolino-barolo-parussi-2022","title":"Massolino Barolo Parussi 2022","description":"\u003cp\u003eIssu du cru Parussi, à Castiglione Falletto, le Barolo Parussi 2022 est un 100 % Nebbiolo qui révèle une facette singulière du grand terroir de Barolo. Première cuvée de Massolino élaborée hors de Serralunga d’Alba, il associe une structure affirmée à une palette aromatique profonde, dans un style traditionnel conçu pour évoluer en bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe grenat profonde annonce un bouquet généreux de notes d’épices douces, de bois de santal, de tabac et de cuir. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par des tanins serrés qui gagneront en souplesse avec le temps. La finale, persistante, prolonge les arômes épicés et tertiaires.\n\nÀ laisser vieillir pour que ses tanins s’intègrent et que ses arômes se développent pleinement. Dans de bonnes conditions de conservation, il pourra évoluer pendant plus d’une décennie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent du vignoble Parussi, situé à environ 300 mètres d’altitude et exposé au sud-est et au sud-ouest. Les sols calcaires, argileux et sableux, associés au microclimat local, favorisent une maturation équilibrée et des rendements limités. Les vignes sont conduites en Guyot et les raisins vendangés à la main. La fermentation s’accompagne d’une macération avec les peaux d’environ 15 à 20 jours, puis le vin est élevé près de 30 mois en grands fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl accompagne volontiers les viandes braisées, le porc, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une à deux heures peut lui permettre de s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; sur un millésime plus évolué, privilégiez une ouverture délicate afin de préserver ses arômes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine familial fondé en 1896 à Serralunga d’Alba, Massolino compte parmi les maisons historiques du Barolo et met en valeur les expressions distinctes de ses terroirs. Parussi, à Castiglione Falletto, marque une étape importante pour le domaine : c’est son premier Barolo issu d’un vignoble situé hors de Serralunga d’Alba. La cuvée conjugue cette ouverture à un élevage et une vinification de tradition piémontaise.\u003c\/p\u003e","brand":"Massolino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518064169039,"sku":"XW-62508","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/massolino-barolo-parussi-2022_62508_1_9d8cafdf-7426-40b3-8969-f8e709f7a041.webp?v=1790172125","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/massolino-barolo-parussi-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}