{"product_id":"leonardo-da-vinci-villa-da-vinci-santo-ippolito-2024","title":"Leonardo da Vinci Villa da Vinci Santo Ippolito 2024","description":"\u003cp\u003eLa Villa da Vinci Santo Ippolito 2024 est un rouge toscan expressif qui associe Merlot, Sangiovese et Syrah. Issue des vignobles de Vinci, elle conjugue la souplesse du Merlot, le caractère du Sangiovese et les accents épicés de la Syrah, dans un assemblage ancré dans le patrimoine viticole de la région.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rouge intense aux reflets violacés annonce un nez généreux, où les épices et les notes balsamiques s’entrelacent avec des nuances de mûre confiturée. En bouche, sa matière ample reste souple, avec une évolution équilibrée et arrondie.\n\nElle peut être appréciée dès maintenant après aération, ou conservée jusqu’à dix ans dans de bonnes conditions pour laisser ses arômes évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes de Villa da Vinci se situent près de Florence, à faible altitude, sur des sols alluviaux pliocènes particulièrement riches en coquillages, avec une exposition majoritairement orientée au sud. Les raisins sont récoltés à maturité : le Merlot et la Syrah au début de septembre, puis le Sangiovese au début d’octobre. Chaque cépage fermente séparément entre 28 et 30 °C, avec douze jours de macération et des remontages réguliers. L’assemblage est ensuite élevé pendant douze à dix-huit mois, principalement en fûts de chêne neufs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez cette cuvée entre 14 et 16 °C, après l’avoir laissée décanter environ une heure. Elle accompagnera particulièrement bien les charcuteries salées et les viandes séchées, les fromages affinés, le gibier et les viandes rôties. Elle se prête aussi à la dégustation avec le peposo, le ragoût toscan traditionnel au poivre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCantine Leonardo da Vinci cultive l’héritage viticole de Vinci depuis 1961. La maison veille sur environ 750 hectares de vignes et s’attache à exprimer le caractère des terroirs toscans. Villa da Vinci Santo Ippolito est issue des vignobles historiques de la région, travaillés sous la conduite de l’œnologue Riccardo Pucci.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Leonardo da Vinci","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67816273117263,"sku":"XW-62960","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/leonardo-da-vinci-villa-da-vinci-santo-ippolito-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}