{"product_id":"le-vieux-donjon-chateauneuf-du-pape-2018","title":"Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2018","description":"\u003cp\u003eLe Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2018, assemblage Grenache Syrah Mourvèdre du Rhône, offre cerise mûre avec cuir cacao et longue finale épicée et fumée. Ce 2018 parle d’abord par son fruit rouge intense et son parfum de pierre chaude. Le vieillissement en grands foudres anciens lui donne une patine calme. Un Châteauneuf sérieux pour une table généreuse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du vin\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2018 vient de vignes conduites en biologique dans le secteur de Châteauneuf-du-Pape. L’assemblage réunit Grenache, Syrah et Mourvèdre, les trois cépages qui portent ce rouge sec à 15 %. Les parcelles citées pour cette cuvée mêlent galets roulés, argile sableuse et calcaire. Dans le millésime 2018, le vin affiche une maturité solaire et une ligne de fruit rouge nette. Au nez, la cerise sombre a un accent de pierre chaude. La finale garde une trace crayeuse qui rappelle les sols calcaires mentionnés pour cette bouteille.\n\nEn cave, Le Vieux Donjon reste fidèle à un élevage long dans de grands foudres anciens de chêne français. Pour cette bouteille, l’élevage dure environ 18 à 24 mois. Le bois se lit comme une patine de cacao et d’épices douces. La cerise et la framboise restent au centre du vin. Le format en foudre donne des tanins amples et une texture posée, avec ce toucher de cuir fin qui signe la fin de bouche du 2018. La dernière impression évoque le cacao amer posé sur une peau de cerise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans le verre, Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2018 montre une robe rubis profonde avec un bord encore lumineux. Le nez part sur la cerise mûre et la framboise écrasée, puis il gagne des notes de girofle, de réglisse et de fumée fine. En bouche, le Grenache donne un fruit large et juteux, la Syrah apporte une nuance sombre et le Mourvèdre installe ce cuir discret en finale. Les tanins sont polis et présents, avec une énergie minérale qui porte le cacao amer et les épices de pâtisserie sur une longueur très châteauneuvoise. À boire de 2025 à 2035.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez ce Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2018 avec une côte de bœuf grillée, surtout si la croûte de cuisson garde un léger goût fumé. Le fruit de cerise répond très bien à un civet de sanglier, avec baie de genièvre et sauce au vin rouge. Dans un registre régional, une daube provençale aux olives noires reprend les notes de cuir, de girofle et de cacao du vin. Un vieux comté ou une tomme affinée de brebis conviennent en fin de repas, surtout avec une tranche de pain de campagne grillé. Gardez des assiettes riches et franches, car les 15 % d’alcool demandent du relief dans le plat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Vieux Donjon est associé à la famille Michel à Châteauneuf-du-Pape, et son rouge se reconnaît à une idée très claire : une cuvée principale issue des raisins clés du domaine. Ce choix donne une lecture complète de la propriété dans une seule bouteille, avec Grenache, Syrah et Mourvèdre réunis autour d’un fruit profond. Le domaine a une façon sobre de travailler son image, centrée sur la bouteille et sur l’équilibre de l’assemblage. Dans le 2018, cette discrétion se ressent dans l’élevage en grands foudres anciens, qui apporte une patine de cacao plutôt qu’un parfum de chêne neuf. Les vins du domaine prennent souvent du poids avec quelques années de cave, et cette bouteille entre maintenant dans une phase intéressante pour les amateurs de cuir fin et d’épices douces. Le détail le plus parlant reste la finale, où l’on retrouve la cerise du Grenache, le relief sombre de la Syrah et la note terrienne du Mourvèdre.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Vieux Donjon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885912870991,"sku":"PS-7730908594376","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DONJON_c29dcb57-6ad7-4e2e-8b98-cfcb5fd755b9.png?v=1790115547","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/le-vieux-donjon-chateauneuf-du-pape-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}