{"product_id":"le-vieux-donjon-chateauneuf-du-pape-2008","title":"Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2008","description":"\u003cp\u003eLe Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2008 assemble Grenache, Syrah et Mourvèdre du Rhône dans un rouge floral, né sur galets roulés et élevé en vieux foudres. Le millésime 2008 donne un profil de violette, de cerise noire et de poivre blanc. Le toucher reste fin pour ses 15 % d’alcool. C’est une bouteille de cave déjà arrivée à son plateau. La finale garde une trace de garrigue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du vin\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2008 vient de vignes certifiées bio, cultivées dans le secteur de Châteauneuf-du-Pape sur galets roulés, sables et argilo-calcaire. Le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre y donnent une lecture très nette du millésime 2008. La cerise noire reste mûre, puis la framboise et la fraise prennent le relais avec un parfum de violette. Le sol caillouteux se retrouve dans une sensation de chaleur sèche. Les sables apportent une trame plus soyeuse au milieu de bouche. La partie argilo-calcaire garde une ligne minérale qui se sent surtout sur la finale épicée.\n\nLe domaine assemble ses raisins dans une seule grande cuvée rouge, fidèle à l’usage maison du Vieux Donjon. Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2008 a ensuite passé 18 à 24 mois en grands foudres français anciens. Cet élevage donne au vin un grain poli et une présence de bois très discrète. Le nez gagne des nuances de garrigue, de viande épicée et de sauce mole après aération. En bouche, la matière reste de poids moyen avec des tanins fins et un noyau de fruits rouges. Le dernier détail est ce poivre blanc long, presque salin, qui signe la bouteille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDans le verre, Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2008 a une robe profonde et un nez qui part sur la cerise noire mûre, la framboise écrasée et la fraise en confiture. Une note de violette arrive vite, avec de la garrigue sèche et un accent de viande épicée qui rappelle le côté sauvage du Mourvèdre dans ce millésime. Après quelques minutes d’air, une nuance de sauce mole et de cacao amer rejoint le fruit, puis le poivre blanc étire la finale. La bouche a une densité réelle, un toucher léger pour Châteauneuf-du-Pape et des tanins fins qui gardent le fruit rouge très pur jusqu’au retour minéral. Fenêtre de dégustation : 2012-2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez ce Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2008 avec une côte de bœuf saisie, reposée longuement, puis tranchée épais. Le poivre blanc du vin accroche le jus de viande et la cerise noire garde de l’élan face au gras fondu. Pour une piste régionale, choisissez une daube provençale aux olives noires et au thym avec une polenta crémeuse. Le côté garrigue rejoint le plat et la finale épicée prolonge les notes de cuisson lente. Avec le gibier, je partirais sur un civet de chevreuil aux baies de genièvre, puis un vieux comté ou une assiette de saucisson sec et de jambon cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Vieux Donjon garde à Châteauneuf-du-Pape une décision rare et très lisible : son rouge assemble les parcelles du domaine, puis sort sous une seule étiquette principale dans une appellation où les cuvées spéciales attirent souvent la lumière et rend chaque millésime facile à suivre dans une verticale. La famille Michel a bâti cette approche autour d’un vin de domaine entier, où Grenache, Syrah et Mourvèdre entrent dans la même conversation de cave après les vendanges et gardent le relief des différents sols. Ce choix se reconnaît dans le 2008 par une violette nette, un fruit rouge très pur et ce poivre blanc qui semble signé à l’encre fine sur la finale. Dans le chai, les grands foudres français anciens prolongent la même ligne pendant 18 à 24 mois et apportent au vin un bois fondu, avec une sensation de tanin poli. Le domaine travaille ainsi avec une forme de patience visible dans le verre : le parfum avance par touches de garrigue sèche, de viande épicée et de sauce mole après aération, puis le vieux foudre arrondit le cadre. Sur le millésime 2008, cette signature familiale donne un Châteauneuf-du-Pape de tension florale, de cerise noire mûre et de longueur épicée sur une matière qui reste de poids moyen.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Vieux Donjon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885912150095,"sku":"PS-7730908528840","price":83.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/DONJON_edf92fd1-6fb8-40ae-bf1b-290ad8f6ba54.png?v=1790115544","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/le-vieux-donjon-chateauneuf-du-pape-2008","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}