{"product_id":"kopke-very-old-white","title":"Kopke, very old white","description":"\u003cp\u003eKopke Very Old White est un porto blanc de longue maturation, où la richesse des fruits secs rencontre la fraîcheur des agrumes et des notes délicatement boisées. Élaboré par la plus ancienne maison de porto, fondée en 1638, il offre une expression raffinée du style oxydatif du Douro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe ambrée aux reflets dorés annonce un bouquet complexe de fruits secs, d’écorce d’orange, de miel et d’épices douces, relevé par des nuances de noix et de bois. En bouche, il se montre ample et velouté, avec une douceur équilibrée par une fraîcheur persistante et une longue finale aux accents de fruits confits.\n\nDéjà longuement élevé avant sa mise en bouteille, ce porto est prêt à être dégusté. Comme les autres vins fortifiés, il ne gagne généralement pas à vieillir davantage en bouteille après ouverture.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de la région du Douro, au nord du Portugal, ce porto est élaboré à partir de vins blancs de la vallée, dont la fermentation est interrompue par l’ajout d’eau-de-vie afin de préserver une partie de leur douceur naturelle. Il est ensuite élevé longuement en fûts de chêne, où le temps favorise son évolution oxydative et développe ses arômes de fruits secs, d’épices et de bois. Les détails du millésime, des cépages et des vendanges ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le légèrement frais, autour de 10 à 12 °C. Il accompagne particulièrement bien les noix, les fromages affinés, le foie gras ou les desserts aux fruits secs et aux agrumes. Aucun carafage n’est nécessaire : une ouverture quelques minutes avant le service suffit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFondée en 1638 par Nicolaes Kopke, la maison Kopke est considérée comme la plus ancienne maison de porto. Son histoire est étroitement liée au Douro et à l’élaboration de portos de garde, notamment dans les styles vieillis en fût. Cette expérience de plusieurs siècles constitue un repère important pour les amateurs de porto traditionnel.\u003c\/p\u003e","brand":"Kopke","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67624852783183,"sku":"DHW-8778498867546-47714812887386","price":308.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/kopke-very-old-white-440342.jpg?v=1791199332","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/kopke-very-old-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}