{"product_id":"kanonkop-estate-wine-poul-sauer-2020-1","title":"Kanonkop, Estate Wine Poul Sauer 2020","description":"\u003cp\u003eCuvée emblématique de Kanonkop, le Paul Sauer 2020 assemble Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot issus des coteaux de Simonsberg, à Stellenbosch. Sa structure et son élégance en font un grand vin de garde, salué par Tim Atkin avec 97 points.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un rubis profond. Le nez dévoile des arômes de cassis et de prune, rehaussés de notes d’épices, de tabac et de cèdre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes, âgées en moyenne de 29 ans, poussent sur des sols mêlant granit, sable, limon et une part d’argile. Le millésime a connu un hiver et un printemps chauds, puis des pluies pendant la floraison qui ont réduit les rendements ; une fin d’été sèche et chaude, tempérée par des nuits fraîches, a favorisé la concentration aromatique et préservé une belle acidité. Après fermentation en cuves ouvertes, le vin a été élevé 24 mois en barriques neuves de chêne français. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 à 18 °C avec du canard, de l’agneau, du gibier ou une belle pièce de bœuf. Une aération généreuse avant le service — par exemple une à deux heures en carafe — aidera à exprimer ses arômes et à assouplir ses tanins. Il peut se garder environ 20 à 25 ans dans de bonnes conditions.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKanonkop est un domaine réputé de Stellenbosch, en Afrique du Sud, particulièrement connu pour ses vins rouges de garde. Le Paul Sauer compte parmi ses cuvées les plus prestigieuses ; le millésime 2020 a obtenu 97 points de Tim Atkin.\u003c\/p\u003e","brand":"Kanonkop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67624851537999,"sku":"DHW-8778495951194-47714807021914","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/kanonkop-estate-wine-poul-sauer-2020-418032.jpg?v=1791199316","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/kanonkop-estate-wine-poul-sauer-2020-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}