{"product_id":"il-palagio-chianti-when-we-dance-2024","title":"Il Palagio Chianti When We Dance 2024","description":"\u003cp\u003eLe Chianti « When We Dance » 2024 associe le Sangiovese au Canaiolo Nero et au Colorino dans un vin toscan porté sur le fruit. Il est issu de Tenuta Il Palagio, domaine lié à Sting et Trudie Styler, qui ont fait de cette propriété une exploitation viticole biologique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des arômes de cerise. En bouche, le vin se montre intense et enveloppant, avec un profil fruité qui met en avant le caractère du Sangiovese.\n\nSon élevage en cuve inox puis en bouteille préserve la fraîcheur du fruit. Il devrait être apprécié dans sa jeunesse ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa cuvée assemble 95 % de Sangiovese avec du Canaiolo Nero et du Colorino. La fermentation se déroule en cuves inox, après une macération de deux jours à 10 °C, suivie de quatre à six jours à 28–30 °C. Durant cette étape, le marc est travaillé par des remontages et des pigeages réguliers. Le vin est ensuite élevé six mois en cuve inox, puis trois mois en bouteille. Les détails sur le terroir et les vendanges ne sont pas précisés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ table, accompagnez-le de pâtes à la sauce tomate, de charcuteries toscanes ou de viandes grillées. Servez-le autour de 16–18 °C. Une courte aération avant le service peut aider ses arômes de cerise à s’exprimer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTenuta Il Palagio est un domaine toscan associé à Sting et à son épouse, Trudie Styler. Le couple a transformé la propriété en domaine viticole et agricole biologique, contribuant à faire connaître cette adresse à travers ses vins, dont ce Chianti.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Il Palagio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517871820879,"sku":"XW-60036","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/il-palagio-when-we-dance-chianti-2024_60036_1_faf09a8c-3fe1-4517-b497-e897013e3149.webp?v=1790171004","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/il-palagio-chianti-when-we-dance-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}