{"product_id":"gini-soave-classico-contrada-salvarenza-vecchie-vigne-2022","title":"Gini Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2022","description":"\u003cp\u003eIssu de vignes de Garganega âgées de plus de 70 ans, le Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2022 exprime avec profondeur le terroir de Monteforte d’Alpone. Cette cuvée DOC, élaborée à partir de raisins cultivés en bio et récoltés à la main, se distingue par son élevage en bois et son potentiel de garde remarquable.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un jaune soutenu aux reflets dorés. Le nez, intense et raffiné, révèle une expression harmonieuse du Garganega, portée par la maturité des vieilles vignes et un élevage patient en fût.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignes, conduites selon le système véronais « pargoletta », poussent à environ 150 mètres d’altitude sur les coteaux de Monteforte d’Alpone, exposés au sud-est. Les sols mêlent veines calcaires et fines couches de tuf, dans un microclimat varié. Les raisins sont triés et vendangés à la main en caisses, à la fin du mois d’octobre. Après une courte macération pelliculaire et un pressurage délicat, le moût est refroidi. La fermentation se déroule entièrement en bois, avec des levures indigènes et sans ajout de sulfites. Après un repos en grands contenants de bois, le vin séjourne un an en barriques de 228 litres sur lies, puis s’affine au moins six mois en bouteille dans une cave creusée dans la roche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons rôtis ou en sauce, des crustacés, un risotto aux champignons ou des volailles à la crème. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse. Sa structure et son élevage lui permettent aussi d’évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine Gini est établi dans l’appellation Soave Classico, à Monteforte d’Alpone, au cœur de la région de production. Cette cuvée met en valeur le travail de sélection parcellaire du domaine et l’expression de vieilles vignes de Garganega, cépage emblématique du Soave.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50518004826191,"sku":"XW-61906","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/gini-soave-classico-contrada-salvarenza-vecchie-vigne-2022_61906_1_362c472b-75eb-4fed-8782-4034ee612110.webp?v=1790171803","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/gini-soave-classico-contrada-salvarenza-vecchie-vigne-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}