{"product_id":"gevrey-chambertin-1-cru-les-combottes-domaine-amiot-2021","title":"Gevrey Chambertin, 1. Cru Les Combottes Domaine Amiot 2021","description":"\u003cp\u003eIssu du Premier Cru Les Combottes, idéalement situé entre les Grands Crus Clos de la Roche et Latricières-Chambertin, ce Gevrey-Chambertin 2021 exprime avec finesse la profondeur du Pinot Noir bourguignon. Sa structure élégante, ses tanins soyeux et son potentiel de garde en font une cuvée de caractère, à apprécier aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa robe est d’un rouge cerise profond, parcouru de reflets grenat. Le nez, élégant et mûr, révèle des arômes de fruits rouges, de fleurs et d’épices.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe climat Les Combottes bénéficie d’une exposition est-sud-est et de sols mêlant calcaire, marne et graviers, sur un sous-sol marqué par des limons rouges. Les vignes ont entre une quinzaine d’années et près de 90 ans. Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin, puis entièrement égrappés avant une fermentation d’environ 20 jours en cuves ouvertes à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé 18 à 20 mois en fûts de chêne français de 228 litres, dont environ un tiers de fûts neufs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le entre 14 et 16 °C avec du canard, du gibier, du bœuf ou de l’agneau ; il accompagnera également très bien des fromages affinés. Une ouverture une heure avant le service peut lui permettre de s’épanouir. Sa structure et ses tanins devraient gagner en harmonie après cinq à dix ans de garde : une dégustation à partir de 2028 est conseillée, avec un potentiel jusqu’en 2038.\u003c\/p\u003e","brand":"Gevrey Chambertin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516954513487,"sku":"DHW-10327300833626-51879935770970","price":149.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/gevrey-chambertin-1-cru-les-combottes-domaine-amiot-2021-0.jpg?v=1790945129","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/gevrey-chambertin-1-cru-les-combottes-domaine-amiot-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}