{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-genet-2024","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos Genet 2024","description":"\u003cp\u003eIssu de Pinot Noir, le Santenay Clos Genet 2024 du domaine Françoise et Denis Clair associe un fruit rouge croquant à des tanins souples et rafraîchissants. Il reflète le savoir-faire d’une maison familiale fondée à Santenay en 1986, au cœur de la Côte-d’Or.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, relevés par des notes de menthol et de réglisse. En bouche, le fruit reste vif et croquant, tandis que de jolis tanins apportent du relief et une agréable sensation de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins sont triés puis entièrement éraflés. Ils macèrent à froid en cuves de béton, à moins de 10 °C, pendant environ une semaine ; la fermentation alcoolique démarre ensuite avec remontages pour extraire couleur et fruit. Après trois semaines, le vin est élevé 12 mois en fûts, dont 15 % de bois neuf, puis assemblé en cuves inox et mis en bouteille après 18 mois, à la suite d’une légère filtration.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 14 à 16 °C avec une volaille rôtie, un filet de porc, un pâté en croûte ou des champignons poêlés. Une courte aération d’une vingtaine de minutes peut lui permettre de s’ouvrir ; un carafage prolongé n’est pas nécessaire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançoise et Denis Clair ont fondé leur domaine à Santenay en 1986, en commençant avec cinq hectares principalement consacrés aux rouges de l’appellation. Le vignoble s’est ensuite étendu à 14 hectares de Pinot Noir et de Chardonnay grâce aux acquisitions et aux héritages. Leur fils Jean-Baptiste a rejoint le domaine en 2000 et contribué à faire évoluer les pratiques viticoles et la vinification. Les vins sont notamment élevés dans les anciennes caves voûtées du domaine à Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885137186895,"sku":"VDZ-10570065969488-53331345703248","price":36.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clai23022_2.png?v=1790113738","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-genet-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}