{"product_id":"francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-genet-2022","title":"Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos Genet 2022","description":"\u003cp\u003eCe Santenay Clos Genet 2022 de Françoise et Denis Clair met à l’honneur le Pinot Noir dans un style où le fruit rouge croquant s’accorde à des tanins frais et bien présents. Fondé en 1986 à Santenay, le domaine s’est développé au fil des années et reste particulièrement attaché aux rouges de cette appellation bourguignonne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, relevés par des notes de menthol et de réglisse. En bouche, le fruit conserve une belle vivacité ; des tanins agréables apportent de la structure et prolongent la sensation de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIssu de Pinot Noir, ce vin provient de Santenay, dans la Côte-d’Or. Les raisins sont triés puis entièrement éraflés avant une macération à froid d’environ une semaine dans des cuves en béton, à moins de 10 °C. La fermentation alcoolique s’accompagne de remontages pour extraire couleur et fruit. Après trois semaines, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts, dont 15 % de bois neuf, puis assemblé en cuves inox et mis en bouteille après 18 mois, à la suite d’une légère filtration. Les informations sur les sols et les méthodes de vendange ne sont pas précisées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 15 à 16 °C avec un canard rôti, une volaille aux champignons ou un filet de porc. Une courte aération en carafe peut assouplir les tanins et ouvrir les arômes ; évitez une longue décantation afin de préserver l’éclat du fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrançoise et Denis Clair ont fondé leur domaine à Santenay en 1986, avec cinq hectares principalement consacrés aux vins rouges de l’appellation. Le vignoble s’est ensuite étendu à 14 hectares de Pinot Noir et de Chardonnay. Leur fils Jean-Baptiste a rejoint le domaine en 2000 et contribué à faire évoluer les pratiques viticoles et la vinification. La plupart des vins sont élevés dans les anciennes caves voûtées du domaine, à Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e","brand":"Francois et Denis Clair","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46885137088591,"sku":"VDZ-10570065903952-53331344720208","price":36.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/clai23022.png?v=1790113737","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/francois-et-denis-clair-francoise-et-denis-clair-santenay-clos-genet-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}