{"product_id":"failla-olivet-vineyard-chardonnay-2021","title":"Failla Olivet Vineyard Chardonnay 2021","description":"\u003cp\u003eLe Failla Olivet Vineyard Chardonnay 2021 séduit par son expression fraîche et élégante, loin des Chardonnay dominés par le bois. Issu d’une parcelle de Russian River Valley cultivée selon des principes biodynamiques, il se distingue aussi par le soin apporté à chaque étape, de la récolte manuelle à un élevage mesuré en fûts français et en cuve de ciment.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe est d’un jaune citron pâle. Le nez associe la pomme verte et la pomme jaune à l’ananas, au citron, au sureau et aux fleurs blanches.\n\nEn bouche, le vin reste léger et harmonieux, avec des notes de citron et de sureau soutenues par une belle fraîcheur. L’élevage ne prend pas le dessus : il laisse le fruit et l’élégance s’exprimer. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué ; il peut être apprécié dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent d’Olivet Ranch, à Santa Rosa, au cœur de la Russian River Valley en Californie. La vigne est conduite selon des principes biodynamiques, et la récolte ainsi que le tri sont effectués à la main. Le Chardonnay est ensuite élevé dans une combinaison de fûts de chêne français et de cuves de ciment, afin de préserver son caractère frais sans masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages à pâte tendre. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes floraux. Un carafage n’est pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFailla est le domaine du vigneron Ehren Jordan, qui signe également ce Chardonnay. La parcelle d’Olivet Ranch joue un rôle particulier dans le travail du domaine : elle accueille une pépinière où grandissent de jeunes vignes destinées à être plantées sur d’autres parcelles.\u003c\/p\u003e","brand":"Failla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46884025663567,"sku":"FW-7991","price":53.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/olivet-vineyard-chardonnay-bs_1.png?v=1790109129","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/failla-olivet-vineyard-chardonnay-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}