{"product_id":"el-enemigo-semillon-2024","title":"El Enemigo Semillón 2024","description":"\u003cp\u003eEl Enemigo Semillón 2024 est un blanc argentin de caractère, élaboré par le célèbre œnologue Alejandro Vigil à partir de Semillón cultivé en altitude à Agrelo. Son élevage singulier, dont une partie sous voile de levures, lui apporte une personnalité complexe, entre fraîcheur, notes de noix et accents salins.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe nez mêle fruits tropicaux, agrumes et pomme jaune, avec des nuances d’épices, de bois toasté et de fruits à coque. En bouche, le vin se montre ample et crémeux, équilibré par une acidité vive ; la finale est longue et minérale, avec une touche saline. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.\n\nSon équilibre et sa structure lui donnent un potentiel de garde, sans durée précise indiquée. Il peut aussi être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et la complexité apportée par l’élevage sous voile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent d’une parcelle de haute densité située à Agrelo, dans la région de Luján de Cuyo, à 930 mètres d’altitude, sur des sols argileux. Le millésime 2024 a bénéficié d’une saison douce, sans pics de chaleur, et des réserves d’eau apportées par un hiver neigeux dans les Andes. La méthode de vendange n’est pas précisée. Après pressurage, le vin fermente en fûts avec des levures indigènes, puis vieillit 15 mois en fûts de chêne français de 250 litres ; 35 % de la cuvée est élevé sous voile de levures.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir entre 10 et 12 °C. Il accompagne volontiers poissons blancs ou gras, fruits de mer, volailles et viandes blanches, ainsi que risottos et pâtes crémeuses. Ses nuances de noix et sa dimension saline se marient aussi bien avec des fromages affinés à pâte dure ou une charcuterie délicate. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEl Enemigo est le projet viticole associé à Alejandro Vigil, œnologue argentin réputé. Avec ce Semillón d’Agrelo, le domaine met en valeur le potentiel des blancs de Mendoza et une approche de vinification peu conventionnelle, notamment grâce à l’élevage partiel sous voile. Les informations disponibles ne précisent pas de distinction ou de récompense particulière pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"El Enemigo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50516519551055,"sku":"6690","price":25.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/El-Enemigo-Semillon-2024.png?v=1790164525","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/el-enemigo-semillon-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}