{"product_id":"eben-sadie-rotsbank-2024-white","title":"Eben Sadie Rotsbank 2024 White","description":"\u003cp\u003eRotsbank 2024 est un Chenin Blanc de caractère signé The Sadie Family, issu d’une parcelle unique du Paardeberg, dans le Swartland. Son nom — « banc rocheux » — évoque les sols granitiques très peu profonds qui donnent au vin sa minéralité marquée et sa précision, dans la lignée des cuvées parcellaires qui ont contribué à la réputation de la maison.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe claire, dorée, s’anime de reflets légèrement verts. Le nez, intense et précis, mêle des accents de granit concassé et de pierre à fusil à des notes de citron, de pêche blanche, d’herbes séchées et de thé vert.\n\nEn bouche, le vin se montre droit, tendu et concentré, porté par une acidité vive et une trame minérale saline. La finale, longue et salivante, prolonge cette impression de fraîcheur sans alourdir le fruit. À déguster dès maintenant après aération, ou à laisser évoluer en cave pendant 10 à 15 ans.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Chenin Blanc provient d’une parcelle unique située sur les pentes du Paardeberg, où les vignes poussent sur une mince couche de terre au-dessus d’une dalle de granite. La récolte est suivie d’un pressurage en grappes entières, puis d’une fermentation spontanée avec levures indigènes dans de grands foudres anciens. Le vin est élevé 12 mois sur lies, afin de gagner en texture et en complexité tout en préservant l’expression du terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa tension minérale accompagne particulièrement bien les huîtres, les coquillages et les poissons grillés ou servis avec une sauce citronnée. Essayez-le également avec une volaille rôtie ou un fromage de chèvre affiné. Servez-le autour de 10 à 12 °C ; une courte aération ou un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eThe Sadie Family est le domaine d’Eben Sadie, figure importante du renouveau des vins de qualité du Swartland. Son travail met en avant les vieilles vignes, les sites singuliers et une approche peu interventionniste, avec des cuvées qui cherchent à exprimer précisément leur origine. La série Die Distriksreeks, dont fait partie Rotsbank, illustre cette attention portée aux terroirs distinctifs de la région.\u003c\/p\u003e","brand":"Sadie Family","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50517004288079,"sku":"DHW-10823604240730-54006578151770","price":71.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/Rotsbank-2024.jpg?v=1790167495","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/eben-sadie-rotsbank-2024-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}