{"product_id":"dugat-py-gevrey-chambertin-lavaux-st-jacques-2013","title":"Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2013","description":"\u003cp\u003eIssu du prestigieux Premier Cru Lavaux Saint-Jacques, à Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir 2013 signé Dugat-Py allie la concentration des vieilles vignes à la finesse minérale du terroir. Après une décennie d’évolution, il offre aujourd’hui un équilibre harmonieux entre fruit mûr, fraîcheur et notes de sous-bois.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis profonde, légèrement évoluée, annonce un vin arrivé à un stade séduisant de maturité. Le nez mêle cerise et mûre à des nuances de sous-bois, d’épices et de minéralité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vieilles vignes poussent sur des sols calcaires et argileux, qui contribuent à de faibles rendements et à la concentration des raisins. Les vendanges sont manuelles, avec un tri attentif des grappes. La fermentation se déroule en petites cuves ouvertes, suivie d’une longue macération ; l’élevage d’environ 18 mois en fûts de chêne neufs apporte structure et profondeur tout en préservant l’expression du cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServez-le autour de 16 °C avec une volaille rôtie, un magret de canard ou des plats aux champignons, qui feront écho à ses notes de sous-bois. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut l’ouvrir ; goûtez-le d’abord, car une longue décantation n’est pas nécessaire pour un vin déjà harmonieux et évolué.\u003c\/p\u003e","brand":"Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883925622863,"sku":"FW-4132","price":334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/LavauxStJacques_75f1fd24-2c43-415c-93ca-d7889599b8bf.png?v=1790108368","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/dugat-py-gevrey-chambertin-lavaux-st-jacques-2013","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}