{"product_id":"dugat-py-gevrey-chambertin-lavaux-st-jacques-2010","title":"Dugat-Py Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques 2010","description":"\u003cp\u003eIssu du Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques, à Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir 2010 de Dugat-Py conjugue la profondeur des vieilles vignes à la fraîcheur et à la finesse du terroir. Après une quinzaine d’années de garde, il révèle une belle maturité, tout en conservant une structure vivante et une longue empreinte minérale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSa robe rubis aux reflets grenat annonce une évolution harmonieuse. Le nez associe cerise mûre et mûre à des notes de sous-bois, de truffe et d’épices, dans un ensemble complexe et nuancé.\n\nEn bouche, les tanins sont soyeux et bien fondus, équilibrés par une acidité qui préserve l’élan du vin. La finale, longue et minérale, prolonge les arômes de fruits et de sous-bois. À maturité, il se déguste dès à présent ; une conservation supplémentaire à court terme peut encore lui permettre d’évoluer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur les sols argilo-calcaires de Lavaux-Saint-Jacques, réputés pour donner des vins concentrés tout en préservant leur fraîcheur. Vendangés à la main et soigneusement triés, ils fermentent en petites cuves ouvertes. Le vin est ensuite élevé environ 18 mois en fûts de chêne neufs ; les faibles rendements et une vinification précise contribuent à sa structure et à son équilibre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords \u0026amp; Service\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÀ servir autour de 16 °C avec un magret de canard, un pigeon rôti, un filet de bœuf ou des champignons sauvages, dont les notes terreuses feront écho à son bouquet évolué. Une ouverture une heure environ avant le service peut suffire ; évitez une longue aération et décantez avec précaution si un dépôt s’est formé.\u003c\/p\u003e","brand":"Dugat-Py","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46883889414223,"sku":"FW-1426","price":374.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/3874\/0047\/files\/LavauxStJacques_17f72543-c0a0-4db0-b77e-4f26bcf115c7.png?v=1790108085","url":"https:\/\/bottlehero.be\/products\/dugat-py-gevrey-chambertin-lavaux-st-jacques-2010","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}